Aeromousse de Chocolate
Maio 10, 2007 às 3:57 am (O que se mangia, Receitas, Sobremesas)
Sei que estou sumida, mas estou numa correria danada, sem máquina fotográfica pois o maridão viajou e levou junto e sem o maridão para ajudar com o filhote, enfim… Meio difícil de fazer alguma coisa diferente na cozinha e mais difícil ainda de tirar fotos para mostrar…até que fiz ontem um bolo de limão maravilhoso, receita nova e aprovadíssima, mas não tenho como tirar a foto, então fica para outra vez quando repetir a receita.
Esta Mousse de Chocolate eu fiz de sobremesa no aniversário do marido e ficou muito boa, aerada por dentro, parece mousse de Suflair… Rendeu 5 taças dessas e um terço de uma 6ª taça. Fiz uma adaptação de uma receita que vi aqui. Lógico que eu sempre tenho que meter minha colher de pau no meio e mudar alguma coisa, mas se não fosse assim que graça teria cozinhar? Segue a receita como acabou ficando:
Mousse de Chocolate
- 100g cobertura de chocolate ao leite Nestlé
- 150g cobertura de chocolate meio amargo Nestlé (acho que só o chocolate ao leite deixa a mousse muito doce e enjoativa)
- 1 ½ colher sopa de conhaque (acho que Whisky ficaria melhor, mas não tinha)
- 5 ovos
- 2 colheres sopa açúcar
- ¾ lata de creme de leite com pouco soro
- 1 colher sopa manteiga
Preparação: derreta o chocolate picadinho com a manteiga em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar e acrescente o chocolate derretido. Misture o conhaque e o creme de leite e bata bem. Bata as claras em neve e suavemente envolva a mistura de chocolate e gemas/manteiga. Aí é que me lembrei de ter lido alguma coisa sobre a diferença entre misturar as claras na mistura ou a mistura nas claras. Lembro que havia uma diferença entre um e outro procedimento e que supostamente o resultado ficaria diferente. Como não me lembrava o jeito mais correto resolvi colocar a mistura nas claras com um pão duro até homogeneizar bem, com cuidado para não ficar pelotas de clara mas também para não tirar o efeito das claras em neve. Devo dizer que o resultado não poderia ter ficado melhor, a mousse ficou maravilhosa, muito aerada e fofa, além de saborosa ao estremo. Se era o jeito correto ou não agora não vai dar diferença….
Coloque em recipientes individuais e leve à geladeira por no mínimo 3 horas cobertos com filme plástico. Delicie-se!!!
Fer Guimaraes Rosa disse,
Maio 10, 2007 às 4:05 am
Verena, vou ficar na fila do bolo de limao, mesmo sem foto!
beijaooo,
Elvira disse,
Maio 10, 2007 às 12:56 pm
Parece tão leve, tão boa…! Apetece mesmo tirar umas colheradas.
Cris disse,
Maio 10, 2007 às 1:13 pm
Verena, que delícia de mousse, faz anos que não faço… se meu filho do meio, o chocólatra, vir já vai querer voar para a cozinha!
Cláudia disse,
Maio 10, 2007 às 3:34 pm
Deliciosa a mousse vou repeti-la aqui em casa onde moram três chocólatras. Também aguardo o bolo de limão. Um beijo.
bia disse,
Maio 10, 2007 às 5:52 pm
so de ler que parece musse de suflair minha boca se encheu d’agua ! bjs
Larissa disse,
Maio 10, 2007 às 5:58 pm
Verena, eu taço uma receita parecida, fica divina também. Fiquei babando, ainda mais que acabei de voltar do almoço. Beijo, querida.
Eliana Scaramal disse,
Maio 10, 2007 às 6:46 pm
Verena que maravilha! Essa é uma sobremesa adorada aqui nessa casa.
Eu bem sei como é dificil ficar só com o filhote, não sobra tempo pra nada.
Agda disse,
Maio 10, 2007 às 8:32 pm
Eu também tô na fila pro bolo de limão, viu?
Renata disse,
Maio 10, 2007 às 8:49 pm
Ai, ai, quase nem gosto de mousse de chocolate… =)
Verena, amo bolo de limão, por favor, compartilhe a receita com a gente! Bjs.
Verena disse,
Maio 11, 2007 às 3:31 am
Fer, Claudia, Agdá e Renata, o bolo de limão foi-se sem dar tempo nem de pedir a máquina emprestada da minha irmã…vou repetir a receita e aí posto, ok?
Elvira, Cris, Claudia, Bia, Larissa, Lica e Renata, essa Mousse é um perigo de tão boa!
Beijos a todas!!!
Brikebrok disse,
Maio 11, 2007 às 1:23 pm
Vou fazer esta mousse para a festa de anos do meu filho amnhã ! logo conto como saiu …
as férias foram uma delícia e apesar de lá também estar calor deu para refrescar com o mar… os meus filhos adoraram !
Eliana Scaramal disse,
Maio 11, 2007 às 2:29 pm
Verena passando pra desejar um domingo bem feliz pra você e seu filhote. Feliz dia das mães!
bearock disse,
Maio 13, 2007 às 10:22 pm
Jà gosto de este blog…porquè sou uma italiana que ama à cozinha brasileira…obrigada!
Bjs…
Silvia Arruda disse,
Maio 14, 2007 às 7:36 pm
Mousse de chocolate é uma das minhas paixões… imagina um aeromusse então!!!
Brikebrok disse,
Maio 14, 2007 às 8:42 pm
Querida Verena, a sua mousse desapareceu num segundo na festa ! mesmo saindo um bocadinho liquida demais, deve ter sido erro na minha mistura …
Bárbara disse,
Maio 15, 2007 às 3:17 pm
Hum, muito bom Verena. Meu irmão ama mousse de chocolate, farei pra ele! Beijos e boa semana
Verena disse,
Maio 17, 2007 às 1:58 pm
Vera, que bom que gostaram da mousse, quanto a estar líquida, talvez devesse ficar mais na geladeira?
Eliana, obrigada pelo carinho, espero que você também tenha tido um super dia das mães.
Silvia, essa receita é de arrasar!!!
Bárbara, ele gostou?
Beijos mil!
Sylvia disse,
Maio 17, 2007 às 10:18 pm
Adorei seu blog !! Sou outra CCR adita,já nao tenho mais cura.Gostei muito da aeromousse e das outras receitas.Parabéns pelo bom gosto.
valentina disse,
Maio 19, 2007 às 8:53 pm
Verena, amo uma mousse areada. anotarei esta receita.
tovorinok disse,
Julho 5, 2007 às 12:00 pm
Hello
Great book. I just want to say what a fantastic thing you are doing! Good luck!
G’night