Salada de Couve-flor com nozes e salsinha - Insalata di cavolfiore con noci e prezzemolo
Junho 25, 2007 às 5:12 am (Dicas, O que se mangia, Receitas, Saladas)
Quando vi que o Rei da Quinzena do Colher de Tacho na verdade é uma rainha, a Couve-flor, lembrei-me dos pratos que costumo preparar com ela: gratinados, refogados, saladas cozidas e uma vez ou outra couve-flor empanada. Nada de diferente no reino da Dinamarca…mas de repente ao ler a receita que a Cris do From our Home to Yours postou, com couve-flor crua me deu um estalo e lembrei-me de uma receita guardadinha para ser testada e que ainda não tinha tido a possibilidade de fazer, essa salada refrescante e muito saborosa que vi neste site. Como a Cris disse não é muito comum comermos essa florzinha crua, mas várias vezes nos Estados Unidos vi saladas cruas de couve-flor, só que eles costumam usar litros de molho e imagino que isso mascara o sabor original da hortaliça.
Dito isso, comprei uma couve-flor pequena para experimentar a salada. E não é que ficou uma delícia??? Me surpreendeu mesmo, fiz como manda a receita e por minha conta deixei uns 10 a 15 minutos na geladeira para que o molho penetrasse mais na couve-flor. Muito boa e com um leve sabor de verão, é uma salada para quem gosta de uma travinha na língua, o limão do molho deixa as papilas alertas e com vontade de repeteco! A receita original está aqui e a traduzida segue abaixo:
Salada de Couve-flor com nozes e salsinha
Ingredientes: uma couve-flor pequena; nozes picadas (acho que Pecans são mais suaves e da próxima vez serão as usadas); salsinha picadinha; suco de limão; sal (preferivelmente de ervas) e azeite extra-virgem.
Lave a couve-flor com cuidado e divida em quatro. Fatie finamente em uma mandolina. Como não possuo uma usei uma faca bem afiada – é meio difícil pois a couve-flor é muito delicada, mas deu certo. Use somente os buquês, reserve o caule para uma sopa ou outra receita. Disponha as fatias numa tigela e agregue o molho feito com sal, salsinha, limão e azeite (misture muito bem antes de juntar à couve-flor). Salpique generosamente nozes picadas e sirva.
bia disse,
Junho 25, 2007 às 10:34 am
que delicia de salada, adorei a conbinaçao ! bjs
Elvira disse,
Junho 25, 2007 às 1:37 pm
Óptima receita para cozinhar couve-flor de maneira diferente…
Larissa disse,
Junho 25, 2007 às 2:41 pm
Não sou muito fâ de couve-flor, mas essa sua salada está tão apetitosa, Verena!
beijos.
Duly disse,
Junho 25, 2007 às 2:51 pm
Adorei a salada,linda! Nossa deve ser boa demais…ai ai que vontade de provar…vou ter que experimentar
Cris disse,
Junho 25, 2007 às 3:16 pm
Verena, que legal! Com a Valentina nos incentivando e botando nossa cabeça para funcionar, testar novos sabores vira uma brincadeira saborosa, acho que vamos tirando da memória os sabores que um dia fizeram parte de nossa vida e de uma época tão significativa, nosso tempo de intercâmbio! O molho com pecans deve ficar delicioso. Bjs!
Silvia Arruda disse,
Junho 25, 2007 às 5:53 pm
Esta receita me deu água na boca. Gosto muito de couve-flor e adorei esta quinzena do Colher…. Estou me deliciando e anotando todas! Bjos
Fer Guimaraes Rosa disse,
Junho 25, 2007 às 7:14 pm
couve-flor eh um legume que ainda nao foi cem por cento explorado. eu faço cozido e cru e sempre fica muito bom. adorei essa sua receita. beijoos,
Cláudia disse,
Junho 25, 2007 às 9:24 pm
Verena querida, també nunca experimentei a couve-flor crua. Depois de tantos elogios fiquei com vontade de experimentar. A sua salada ficou muito apetitosa. Beijinho.
laila disse,
Junho 26, 2007 às 12:14 am
que salada divina! adorei essa ideia de comer a couve flor crua! tenatrie em breve! bjos
Joaninha disse,
Junho 26, 2007 às 2:12 am
Verena, adorei a salada,excelente para o Verão que acabou de chegar. Beijinhos!
Claudia disse,
Junho 28, 2007 às 1:49 am
Adorei, também Verena e a próxima couve -flôr que eu fizer vai ser crua, com um molhinho bem caprichado que eu vou inventar inspirada na Cris e em vc.
Bjs
Claudia disse,
Junho 28, 2007 às 1:51 am
Ah, Verena, agora é a sua vez de fazer um prato típico do Sabores da Minha Terra.