Olive-Oil Brownies
Setembro 12, 2007 às 8:04 pm (Bolos, Muffins, Cupcakes, Chocolate, Receitas)
Mais uma vez a chocólatra dentro de mim falou mais alto, estava literalmente viajando nos blogs (dentre eles alguns novíssimos para mim) e vi esta receita que me deixou com a pulga atrás da orelha… Adoro a possibilidade de conhecer pessoas e culturas diferentes através das receitas e posts em seus blogs, não há como dizer que a Internet não é mágica neste sentido. Mas volto a receita, que é feita com azeite ao invés de manteiga na massa. Nunca comi bolo de chocolate feito com azeite, muito menos brownie, que eu amo de paixão. Confesso que fiquei meio intrigada e resolvi logo pôr a mão na massa, rápido e rasteiro coloquei para assar e fiquei olhando a todo instante o forno para ver se já estava no ponto. A casquinha ficou crocante e quebradiça, que é como deve ser e a massa assada está como um fudge, não é fofa como bolo nem compacta demais como pudim.
Gostei muito do resultado e embora não tenha mudado a receita desta vez (milagres acontecem) acho que na próxima vez que fizer usarei manteiga para experimentar e umas raspinhas de mexerica para dar um toque diferente, além de diminuir o açúcar para ½ xícara.
A receita original está neste blog divino e a traduzida segue aqui:
Olive-oil Brownies
4 oz (115g) do melhor chocolate meio amargo (pelo menos 70% cacau), em pedacinhos (coloquei um pouco mais, cerca de 130g)
1/3 xíc. (80ml) azeite virgem de oliva
1/2 xíc. (70g) farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal marinho
2 ovos grandes em temperatura ambiente
3/4 xíc. (150g) açúcar refinado ou de confeiteiro (usei refinado)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2/3 xíc. (70g) avelâs levementes tostadas em pedaços (usei nozes sem tostar – ½ xíc)
chantilly para servir (opcional)(não usei)
Pré-aqueça o forno a 350F/175C. Forre uma forma de 20 x 20cm de papel manteiga com um pouco de azeite e polvilhado com trigo, de forma de o papel caia pelos lados da forma – auxilia na hora de desenformar.Derreta o chocolate em banho-maria ou no microndas e acrescente o azeite (deixei cerca de 1 minuto no micro). Reserve para esfriar.Misture o trigo e o sal numa vasilha pequena. Numa tigela grande bata os ovos e o açúcar até que fique clara a mistura, um pouco grossinha, cerca de 5 minutos. Acrescente a baunilha e a mistura fria de chocolate, junte então o trigo/sal e as nozes, mexendo somente para combinar os ingredientes. Coloque na forma preparada e distribua bem a massa. Asse por 22-26 minutes (a pessoa que postou a receita disse para tomar cuidado e chegar antes do tempo recomendado para evitar que asse demais. O meu demorou mais tempo, quase 40 minutos, mas depende do seu forno). A parte de cima estará seca e quebradiça, mas ao testar com um palito o centro deve estar um pouco úmido. Esfrie totalmente e corte em quadradinhos. Caso deseje sirva com chantilly.
Dani Toré disse,
Setembro 12, 2007 às 9:06 pm
Olá,
Ainda não conhecia o seu blog. Amei!!!
Essa receita de brownie é muito bacana e bem diferente.
Parabéns!
Nina disse,
Setembro 12, 2007 às 9:47 pm
Uso duas receita de brownie: uma com manteiga e outra com azeite. Faço de acordo com o peso na consciência…
bjinho.
Fer Guimaraes Rosa disse,
Setembro 12, 2007 às 10:26 pm
eu nao sou chocolatra, mas comeria um quadradinho desses sem problemas de consciencia.
O travelerslunchbox eh mesmo maravilhoso. beijos,
Agda disse,
Setembro 12, 2007 às 10:47 pm
Menina, raramente uso manteiga . Em bolos, brownies e em quase tudo, substituo a manteiga por azeite de oliva e acho que tudo fica muito bom. Nem sinto falta dela.
Julia valsecchi disse,
Setembro 13, 2007 às 12:27 am
esta de azeite vou provar deve ser ótimo. Amo Brownie . Grande beijo
laila disse,
Setembro 13, 2007 às 3:19 am
pensei de cara na agdá, mas ela já viu essa belezura…mto boa dica! e o aspecto maravilhoso, como brilha a casquinha! delicia! bjos
Sandra disse,
Setembro 13, 2007 às 5:03 am
Adoro brownie!
Vou ter de experimentar esta versão!!!
Bjs
Marizé disse,
Setembro 13, 2007 às 11:40 am
Sou louca por chocolate, e gosto muito de bolos confeccionados com azeire, logo, acho que terei de experimentar. Né?
Laurinha disse,
Setembro 13, 2007 às 1:23 pm
A D O R E I !!!
Qdo eu vi a foto e a casquinha, sabe que eu esperei um pouco para descer e ver o texto, me demorei um pouquinho, tentei sentir perfume, textura, paladar….
OK, já anotei!
Beijinhos,
akemi disse,
Setembro 13, 2007 às 3:20 pm
Nossa, Verena, atiçou minha gula! Preciso testar esse brownie urgentemente!!!
Márcia disse,
Setembro 13, 2007 às 3:29 pm
Uia!
Copiada, espero testar em breve!
Bjos.
Cinara disse,
Setembro 16, 2007 às 1:43 am
Verena, este brownie está de matar, amiga!!! Nunca usei azeite em receitas doces, mas pelo visto o gosto do azeite não deve aparecer! Muito interessante… Receita anotada! ;o) Beijos!