Na minha geladeira dava sopa metade de uma mega couve-flor, perto dela uma bandeja de carne moída precisava ir para a panela e os queijos já estavam dando alguns suspiros finais.
Daí nasceu o jantar daquele dia, lembrei-me de uma receita que li de um purê de couve-flor e achei que a combinação ficaria bem interessante. E ficou uma delícia, além de abrir outra possibilidade para o uso da couve-flor.
Escondidinho de carne moída com purê de couve-flor
(para 3 pessoas)
Purê de couve-flor: cozinhe metade de uma couve-flor grande (ou uma média) no vapor até ficar macia mas não molenga. Retire da vaporeira (ou da água se cozinhar por imersão) e coloque numa tigela. Com as pás da batedeira faça um purê, ou use espremedor de batatas (já quebrei dois então desisti deles…). O purê não fica super lisinho como o de batatas, mas tudo bem, textura é legal!
Coloque o purê numa panela, leve ao fogo médio/baixo, junte um pouco de manteiga (uma colher de sopa cheia) e sal. Acrescente um pouco de leite e misture para que fique homogêneo. Caso goste pode acrescentar pimenta do reino.
À parte doure duas colheres (de sopa) de bacon picado com um pouco de azeite. Deixe ficar crocante. Misture no purê. Reserve.
Carne moída: numa panela doure uma cebola pequena picadinha e dois dentes de alho espremidos com um pouco de azeite. Coloque 250g de carne moída (patinho, acém, paleta…) e deixe dourar bem no fogo médio. Quando a carne estiver bem bronzeada corrija o sal e acrescente um tomate cru picadinho (sem sementes). Deixe pegar gosto e por último coloque cheiro verde picadinho. Eu gosto de usar uma colherinha (de café ) de molho barbecue para dar um gostinho, mas isso é gosto daqui de casa.
Montagem do prato: unte um refratário com manteiga e depois farinha de rosca. Coloque uma camada de purê de couve-flor e a carne moída. Cubra com o restante do purê e por último coloque 1/4 xícara de queijo muçarela e 1/4 xícara de queijo gruyére. Ou o queijo que lhe agradar mais, lembre-se apenas que deve derreter fácil. Polvilhe orégano.
Leve para gratinar e sirva com salada verde e arroz.
Amei!! Você foi criativa, eu não tenho esta criatividade. Bjs Ve!
Nossa, nunca tinha pensado em purê de couve flor! Levando em consideração a sopa creme de couve flor, deve ficar uma delícia mesmo!
Beijos!
Eu adoro pure de couve flor, e um otimo substituto p/ pure de batata se vc esta em uma low carb diet. Delicia.
bela criação essa sua Verena!!!numca nem imaginei fazer com couve flor!parabens amiga..li
Eu ADORO pure de couve-flor – achei sua ideia de ‘escondidinho” uma maravilha… quase que uma moussaka bem mais light
Vou fazer assim que o verao nos abandonar
Beijos
Parabéns pelo seu blog! Fui atraída pelas receitas de pães, mas já vi que você tem de tudo! Dá vontade de fazer tudo! rs… Já venho “bisbilhotar” aqui ha uns 2 meses!
Verena deve ficar super levinho. Adorei a combinação.
Beijos
AMEI…UMA DELÍCIA!!!