Este final de semana fomos comemorar o aniversário da minha mãe e conhecer a nova casa onde ela e meu pai estão morando. A mudança foi um salto, do frio de Santa Catarina para o sul de Minas Gerais, pertinho….
Resolvi levar uns quitutes para o lanche, afinal as reuniões são sempre marcadas pela mesa cheia e farta. Fiz cinnamon rolls e este bolo de uva maravilhoso, originalmente, bolo de morango, que já tinha marcado há tempos para testar. Como as uvas Isabel já estão aparecendo no mercado e somos fãs, resolvi trocar os morangos, que não estão mais na época, pelas uvas. Grande escolha, ficou uma delícia! A receita original é da Tessa Kiros e vi no blog da Fer, Chucrute com Salsicha.
Fácil de fazer e muito versátil, pois pode ser usada qualquer fruta, desde que fresca, este bolo é ótimo para um lanche ou café da manhã. Surpreendeu-me a facilidade de transporte, pois não é esfarelento e aguentou bem a viagem, curta, mas afinal é uma viagem.
Aprovadíssima a receita, vou fazer muitas outras vezes, quem sabe com os lindos e perfumados pêssegos nacionais que também estão na safra?
Bolo de Uva (originalmente morango)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de açúcar super-fino [usei de confeiteiro]
Umas pitadas de noz moscada ralada na hora
2 ovos
1 xícara de buttermilk*
4 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 colher (de chá) de raspinhas da casca de limão
metades de uva Isabel sem caroço**[ela usa blueberries/ mirtilos e sugere morangos, mas frisa que qualquer fruta escolhida seja fresca, não congelada]
2 1/2 colher (de sopa) de açúcar demerara.
Pré-aqueça o forno em 400º/ 205ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular funda de mais ou menos 30X20cm. (Usei uma forma redonda de 25cm diâmetro.)Numa vasilha peneire a farinha, o fermento, o açúcar e algumas pitadas de noz moscada ralada. Na batedeira coloque os ovos e bata bem até eles ficarem claros e espumosos. Junte o buttermilk, a manteiga derretida e as raspas da casca do limão. Bata bem. Desligue a batedeira e junte a mistura de farinha, mexendo com uma espátula ou colher de pau bem delicadamente, só para incorporar os ingredientes. Se bater com força o bolo vai ficar duro.
Coloque a mistura na forma untada e enfarinhada, espalhando bem com uma espátula. Arrume as metades da uva com a parte cortada para baixo sobre a massa, depois salpique o açúcar demerara. Leve ao forno e asse por uns 25 minutos ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva com café ou chá.
*buttermilk: numa xícara de leite integral coloque uma colher bem cheia de vinagre ou limão para talhar e espere 5 minutos.
** quantidade de uva: usei quase uma bandejinha inteira, depende do tamanho da forma utilizada.
que bolo lindo..adoro bolo com uva Isabel!!!dá uma cor linda na massa né?bjus..
Imagino que tenha ficado delicioso! Deu água na boca!
Aqui sempre encontro uvas no mercado, mas são caras e acabo não comprando.
Bjs
Fantastica questa torta con l’uva!!! mmm…la adoro!!!
É uma fruta que eu adoro, por isso quase nunca sobra para mais nada. Há uns tempos fiz um bolo de uva e fiquei surpreendida com o quanto ele era bom! Adorei esta sugestão
Tenho certeza que ficou delicioso!
Que coincidência, ando pensando no que fazer com pêssegos, pois ganhei uns orgânicos. Meu pensamento foi logo para um bolo.
Grata pelo incentivo ao músico da família!
Bjs.
Hmmmmmmm….que delícia!!!=)
Bolo gostoso, fácil e versátil! Abraços!
Minha querida Verena,
Esse bolinho tá pra mim…que coisinha mais gostosa né? Infelizmente por aqui as uvinhas pretas ainda não apareceram, mas já fico sonhando com esse bolinho de cerejas, que daqui a pouco começam a chegar…que tal?
E o carpaccio de hadock? ual, coisa mais chique né? maravilha reservada pra special ocasions…rsss…
Abraço,
Bom fim de semana!
Querida Verena
Adoro bolo com frutas, mas com uva nunca comi, quero experimentar!
Um abraço
Léia