Adoro iogurte, gosto com sucrilhos, com frutas, granola, nas massas de bolos, pães, tortas, em saladas e molhos. Se for feito em casa melhor ainda, nada como comer algo que se sabe a procedência e como foi feito. E orgânico então? Vixi…
Quando tenho tempo, o que anda difícil ultimamente com bebê em casa…, faço eu mesma o iogurte, mas se conseguir um fornecedor confiável vá em frente!
Acho que a primeira vez que li sobre o iogurte grego foi no Chucrute com Salsicha, a Fer sempre nos apresenta coisas diferentes e gostosas! Aí fiquei curiosa.
O iogurte grego é muito mais denso, cremoso e leve do que o iogurte normal. Há muito que queria prová-lo e outro dia resolvi que não passaria daquela data. Comprei dois litros de iogurte integral orgânico de uma fazenda da região (Rancho Biju) e deixei drenando durante a noite dentro da geladeira. É fácil, coloque um pano tipo fralda ou musselina dentro de uma peneira grande sobre uma panela e despeje o iogurte. No dia seguinte você terá uma grata surpresa! O giogurte drenado, ou grego, é lindo e cremoso! Impressionante como fica com uma textura diferente do iogurte natural.
Aí é só festa! Coloque num recipiente esterilizado e deixe na geladeira, não sei quanto tempo ele resiste… mas são tantas as receitas por aí que não vai durar muito. Logo algumas aparecerão por aqui!
Ah, e use o soro para fazer pão! A massa fica muito macia e saborosa! Nada se perde!
Que legal!
Não tinha idéia que fosse tão fácil,
Valeu demais minha amiga!
Muito interessante Verena, também gosto do iogurte natural e, pelo jeito, ele pode ficar ainda melhor. Abraços!
Faço muitas vezes, adoro comer iogurte grego com mel e nozes
Eu faço yogurte em casa, e descobri um modo mais prático de escorrer o soro. Você coloca no coador Melita ou similar, e pronto, você rasga o papel, e se ele estiver bem durinho, sai do formato do coador. É só jogador o coador fora e não precisa lavar peneira e nem a fralda.
Beijos