Mais uma deliciosa receita para aproveitar as lindas e suculentas amoras (blackberries) da casa da minha mãe. Temos que ser rápidas, elas amadurecem e logo os insetos atacam, daí não servem mais para o consumo humano. Desta vez colhi com muito cuidado, somente as que estavam intactas, bem maduras e ainda assim colhi quase dois quilos!
Resolvi fazer um pouco de geléia com limão siciliano e também sorvete (mas esqueci de fotografar, ficou de um roxo maravilhoso!) e um tantinho que restou fiz esta torta.
Esta receita está no caderno da minha mãe há um tempão, não tem a fonte… É super fácil de fazer. O segredo é a fruta que será a rainha da torta, tem que estar no auge da estação e segurar bem um tempo de forno.
Simples assim. Gosto da receita pois a massa não é massuda, fica um equilíbrio bom entre a quantidade de massa e a fruta. Ainda mais quando é uma fruta carnuda como essa amora…
Esta receita já apareceu por aqui, mas como é fácil, gostosa e muito versátil, apresento agora com outra fruta!
Torta de Amora Preta
125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
125g de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
250g de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó (para bolo)
zest (casca ralada) de 1 limão ou 1 colher (sopa) de rum
amoras pretas frescas lavadas e secas
açúcar baunilhado ou de confeiteiro
Modo de fazer:
Num bowl misture todos os ingredientes, menos as frutas, mexendo com uma colher de pau para incorporar bem.
Forre o fundo de uma forma de 25cm de fundo falso, não precisa untar. Por cima da massa arrume as frutas inteiras se forem pequenas como amoras, cerejas, uvas Isabel, morangos, framboesas etc…
Deixe dourar nas bordas em forno médio/baixo. Assim que retirar do forno polvilhe açúcar de baunilha ou de confeiteiro sobre a fruta. Espere esfriar e desenforme com cuidado.
Melhor consumir em no máximo dois dias pois a fruta pode deixar a massa úmida.
