O calor tão intenso me atrapalhava até na escolha do que fazer para o jantar…por mim umas frutas seria o ideal, mas precisava de algo mais substancioso. Salada…só salada? Hummmmmm, já sei, uma quiche…mas nada dos sabores que batem ponto na nossa mesa. Resolvi inventar moda, não é o que eu gosto????
O resultado foi uma quiche leve, que pode ser comida quente ou fria acompanhada de uma salada verde. Aprovada!
Veludo de Atum (criativa, não???)
Massa: 2/3 de um pacote de manteiga com sal (pacote de 200g)
Farinha de trigo branco e integral
1 colher de água fria
A manteiga deve estar mole para trabalhar com as mãos. Junte um pouco do trigo branco e um pouco do integral, a água e vá amassando até que solte das mãos, fica bem amanteigada, tipo massa podre. Como fiz a olho não sei a quantidade que coloquei… Forre uma forma de fundo falso (própria para tortas e quiches) – inclusive as laterais, não há necessidade de untar. Faça furos na massa toda – fundo e laterais – com um garfo. Isso faz com que ao assar a massa não fique cheia de bolhas e irregular. Leve para pré-assar em forno já aquecido – até que a massa comece a ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio: alho e cebola bem picados (usei 1 dente de alho e 1 cebola média)
azeitonas verdes recheadas com pimentão vermelho em fatias (a gosto)
3 ovos médios em temperatura ambiente
1 ½ a 2 potes de iogurte natural (usei só a medida, o iogurte era caseiro)
uma pitada de sal
uma lata de atum em pedaços
Misture bem com um fuet (batedor, chicote….como preferir) os cinco primeiros ingredientes e acrescente o atum (usei light, mas foi só porque era o que tinha em casa). Agregue bem e coloque em cima da massa pré-assada. Salpique páprica doce (se tiver a defumada deve ficar ainda melhor) e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
Mangia che te fa bene 