Carnaval, feriado prolongado, família reunida e companheiras de avental a postos (minha mãe e irmã)…. a cozinha torna-se o local mais festejado da casa e consequentemente as panelas, formas, batedeira e fogão os acessórios mais usados! Numa visita rápida ao mercado não resisti e comprei um pacote de massa filo da Arosa…fiquei tão feliz de ter achado que não pensei duas vezes, vou levar para fazer uma torta! Ainda mais que era meu aniversário e eu queria comemorar com algo diferente e especial! Em casa ficamos confabulando sobre qual receita usar…e folheando o Le Cordon Bleu de sobremesas (maravilhoso!!!!) me inspirei e resolvemos fazer a torta com frutas vermelhas frescas… ulalá!!!
Nem preciso dizer que ficou maravilhosa, mais do isso, D Í L Í C I A!!! O senão foi que usei poucas folhas da massa para forrar a forma e o recheio saiu um pouco no fundo, acabou caramelando e ficou um pouco difícil de soltar o fundo da forma na hora de desenformar. No final das contas saiu tudo muito bom, e o creme chantilly por cima deu um toque perfeito! Vale a pena!!!
Torta de Frutas Vermelhas com massa Filo
Unte uma forma de fundo falso com manteiga e vá dispondo as folhas de massa filo – após cada folha pincele manteiga derretida, até achar que o fundo está bem forrado, eu usei umas 5 folhas, pois é muito fina, acho que podem ser mais folhas para prevenir que o recheio vaze. Cuidado ao manusear, gruda uma na outra e rasga com muita facilidade, não desanime! Normalmente sobra um pouco da folha da massa sobre as bordas da forma, não corte pois depois irá dobrar sobre a capa da torta para fechar a tampa.
Recheio: 1 copo de morangos picados, 1 copo de Mirtillos (blueberry) e 1 copo de framboesas, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de maisena e 1 colher de sobremesa de suco de limão.
Misture delicadamente e coloque o recheio sobre a massa. Cubra com mais folhas da massa filo, não esquecendo de pincelar manteiga derretida sobre cada folha. Feche a tampa da torta utilizando as sobras de massa que ficaram sobre as bordas da forma. Pincele mais manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido para dourar (180 C) – mais ou menos 35 minutos. Por precaução coloque uma forma embaixo da assadeira da torta para prevenir que o recheio suje seu forno, é horrível de limpar…! Espere esfriar, desenforme e sirva com chantilly! Hummmmmmmmm!
(a foto não traduziu a maravilha do sabor!)
Mangia che te fa bene 