Arquivo | março, 2007

Strudel orgânico

25 mar

strudel

An apple a day keeps the doctor away. (ditado popular americano)

A maçã é uma fruta extremamente apreciada em casa, seja crua, em suco, compotas, geléias, bolos, tortas, enfim, e minha mãe resolveu testar esta receita com maçãs Gala orgânicas vindas de Santa Catarina. Os louros são dela, só tirei a foto e ajudei a degustar, ô tarefa difícil!!!!

Aprovadíssima e aplaudida de pé! A receita foi tirada de uma revista italiana antiga, mas que estava quietinha só esperando para ser utilizada – La Cucina Italiana, Dicembre 1998.

Dá para fazer 2 strudels de tamanho médio a pequeno. O primeiro foi feito ontem e o segundo saiu do forno hoje à tarde, mas acho que não chegará até o almoço de amanhã… Bom quentinho, com sorvete, com café, com chá, com chantilly, frio, de todo o jeito!

Strudel de Maçã

Massa:

150 g de farinha de trigo

50 g de manteiga amolecida

1 ovo

½ copo de água (mais ou menos)

sal

Misturar os ingredientes e amassar bem.  Faça uma bola, deixe repousar por meia hora em um local quente (pode ser perto do fogão aceso ou numa tigela de louça em cima de uma panela quente).  Divida em duas partes.  Pode ser guardada no freezer nesta etapa e retirada só para abrir e assar.

Recheio: 2 ou 3 maçãs sem casca e em fatias, suco de duas laranjas, suco de 1 limão, canela, açúcar (+ou – 2 colheres de sopa), uva passa branca sem caroço. Misture tudo e deixe repousar uns minutos. Escorra em uma peneira e acrescente farinha de rosca para absorver a umidade (umas 2 colheres de sopa).

Montagem do strudel: abra a massa em cima de um pano enfarinhado deixando a mesma bem fina.

Antes de colocar o recheio distribua pequenos pedaços de manteiga sobre a massa. Na hora de enrolar faça no sentido do comprimento e dobre as pontas antes de começar, assim fica como um envelope fechado e a massa não vaza.

Leve ao forno médio até ficar dourado.

Casa nova

24 mar

 sweet home

Como eu já havia comentado em alguns replies de comentários, estamos nos mudando. Casa nova, cidade nova, vida nova, tudo novo e o novo sempre dá um frio na barriga, muitas vezes as pessoas tendem a repelir o novo, pois é desconhecido e o desconhecido assusta, nos tira da nossa zona de conforto.

Por mais frio na barriga que esteja sentindo, acreditem eu estou sentindo…, esta mudança foi planejada durante muito tempo, muitas noites pensando, conversando e ponderando, enfim aconteceu, ou melhor, está acontecendo…e tenho certeza de que será muito bom!

Sou do tipo que ao sentir o cheiro de mudança no ar já está de malas prontas, já morei em tantas casas que nem me lembro mais (ups, parece a música do Renato Russo)… e sempre foi bom, conheci pessoas e lugares diferentes e interessantes, vale sempre a pena!

Casa é onde nos sentimos bem e estamos em paz.  

Menos posts até que tudo esteja arrumado!

Beijos saudosos!

Imagem: art.com

Kafta feita em casa

21 mar

kafta

Meus queridos, entre caixas, embalagens e muita bagunça consegui parar um pouco para dar um alô e postar uma receita que eu adoro e aprendi há um tempo… a Kafta, que segundo quem me apresentou é um prato turco, mas isso vamos deixar a Lídia esclarecer!

O cafta é um prato bem versátil e pode ser feito de várias maneiras. Assado no forno, na churrasqueira ou em uma frigideira. Originalmente, era feito com carne de carneiro. Mas, aqui no Brasil, ele é feito com carne de boi na maioria das vezes.

Um dos ingredientes fundamentais é a pimenta síria, que proporciona um perfume e sabor delicioso a esse prato. Ela é composta por pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada. (Fonte Cyber Cook)

Pois é, fiz um estágio uma época em NY, fiquei uns 40 dias na casa de uma família turca dona da empresa onde estava estagiando e aprendi muita coisa legal e boa sobre a cultura turca.  Eles adoram comer bem e sabem cozinhar divinamente, pratos balanceados com bastante carne, saladas, legumes e uns temperos que fiquei apaixonada!

Uma das coisas que mais gostei foi o Kafta, prato de carne moída temperada com condimentos e feita no grill, preparada no caso pelo homem da casa, a salada era tarefa da mãe, mas ele é que temperava e dava o ponto na carne.  Gente, que delícia, lógico que aprendi a fazer e não é que na primeira vez que fiz lá ele elogiou tanto meu tempero que a esposa ficou com ciúmes pois ele não a deixava preparar!!!! Fazer o que???

Muito bem, faço assim: 500 g de patinho moído, 1 cebola média bem picadinha, sal, pimenta síria, salsinha picada e Dill picado.  Mistura-se muito bem (se quiser misturar tudo no processador com o picador de metal também funciona) e faz-se umas “cobrinhas” meio gordinhas tipo salsichão.  Coloco em uma forma ou tupperware com um pouco de farinha de trigo para não grudar no fundo e levo ao congelador – quando quero congelar.  Eu sempre faço uma quantidade maior pois já fica tudo pronto no freezer para aquela vontade súbita de comer Kafta e aí é só tirar e colocar no forno.  É, eu faço no forno pois não tenho grill ou churrasqueira ou broiler, e acho que fica muito bom, é só colocar em forma untada e levar ao forno médio até dourar a carne.

Gente, com uma saladona verde, pão e molho de iogurte (iogurte natural, sal, um dentinho de alho espremido e azeite) fica uma refeição maravilhosa!

A foto não ficou muito boa, mas foi na correria entre uma caixa e outra, sorry!

Inventando moda

19 mar

sanduba

– Salve!
– Como é que vai?
– Amigo, há quanto tempo!
– Um ano ou mais…
– Posso sentar um pouco?
– Faça o favor
– A vida é um dilema
– Nem sempre vale a pena…
– Pô…
– O que é que há?
– Rosa acabou comigo
– Meu Deus, por quê?
– Nem Deus sabe o motivo
– Deus é bom
– Mas não foi bom pra mim
– Todo amor um dia chega ao fim
– Triste
– É sempre assim
– Eu desejava um trago
– Garçom, mais dois
– Não sei quando eu lhe pago
– Se vê depois
– Estou desempregado
– Você está mais velho
– É
– Vida ruim
– Você está bem disposto
– Também sofri
– Mas não se vê no rosto
– Pode ser…
– Você foi mais feliz
– Dei mais sorte com a Beatriz
– Pois é
– Vivo bem
– Pra frente é que se anda
– Você se lembra dela?
– Não
– Lhe apresentei
– Minha memória é fogo!
– E o larjan?
– Defendo algum no jogo
– E amanhã?
– Que bom se eu morresse!
– Prá quê, rapaz?
– Talvez Rosa sofresse
– Vá atrás!
– Na morte a gente esquece
– Mas no amor agente fica em paz
– Adeus
– Toma mais um
– Já amolei bastante
– De jeito algum!
– Muito obrigado, amigo
– Não tem de quê
– Por você ter me ouvido
– Amigo é prá essas coisas
– Tá…
– Tome um cabral
– Sua amizade basta
– Pode faltar
O apreço não tem preço, eu vivo ao Deus dará
(Silvio Silva Júnior/Aldir Blanc)

Este final de semana foi bem agitado, churrasco ontem e hoje, regado a amigos novos, velhos, diferentes, mas bons amigos.  Estou meio triste pois vamos nos mudar de estado e a convivência com os amigos daqui será mais difícil, de outro lado estou animada com as coisas novas que vão acontecer, novas portas se abrindo e horizontes verdes a despontar.  Mas os amigos serão sempre amigos, nossos queridos amigos, obrigada pelo carinho!

Bom, depois de tanta agitação não  estava com pique para ir para cozinha fazer um jantar e resolvi inventar uma moda com um pedaço de alcatra que tinha na geladeira (ups!, veio de um churrasco…).  Cortei em bifes e fritei numa caçarola de ferro estalando de quente, só usei sal para temperar depois de um lado estar bem douradinho, e depois mais um pouquito no outro lado.  Reservei, fritei umas rodelas de cebola e montei um sanduíche que ficou assim: pão francês (era o que tinha em casa), azeite de oliva, rúcula, gorgonzola desmanchado no azeite (mais ou menos 1 colher de sopa de queijo e uma de azeite para dois sanduíches) por cima da verdura, bife, tomate e a cebola.  Não quis colocar maionese pois achei que “brigaria” com o gorgonzola… meu marido não resistiu e misturou, mas depois se arrependeu…

Batatas chips para acompanhar e um suco delícia, ficou fácil, rápido e gostoso.  Não é uma iguaria mas vou dormir feliz!E viva os amigos!

Chocólatra assumida

16 mar

chocolate pregnant 

          clothes shrink 

Gente, não posso fugir à responsabilidade, sou Chocólatra assumidíssima e ponto.  Essas figuras tentam disfarçar e explicar o porquê do consumo de um modo engraçado….

Nada de devorar loucamente uma caixa inteira de bombons, um prato de brigadeiro ou uma barra de chocolate, mas tenho que comer o dito cujo todos os dias, um pedacinho que seja… meu vício é você….o que fazer????

Já melhorei na avidez do consumo da iguaria, antes de engravidar era uma loucura, eu chegava a ficar super mal-humorada se não tinha chocolate para comer, e não pode ser qualquer um, tenho marcas e sabores favoritos… frescura?

Há um tempo meu pai me mandou um recorte da Folha de São Paulo, seção Equilíbrio de 30/11/2006,  sobre uma pesquisa de uma universidade americana que diz que o consumo diário de um pouco de chocolate reduz quase à metade o risco de ataque cardíaco.  Fala sério, agora mesmo que não paro….faz até bem à saúde!!! rsrsrs!!!

Mas tem que ser o chocolate amargo, que é rico em Flavonóides, que diminui a pressão arterial e tem outros efeitos benéficos para a saúde, fora a sensação de calma e tranquilidade após algumas bocadinhas…

Disseram que o chocolate tem efeito semelhante ao da aspirina na prevenção da formação de coágulos no sangue, o que pode ser fatal se os mesmos bloquearem uma veia, levando até ao ataque cardíaco. 

Só que o chocolate a ser consumido diariamente em doses pequenas (já é alguma coisa, não colegas????) deve ser o que contém pouco açúcar e gordura e que a pessoa deve fazer a dieta associada a exercícios físicos e outras práticas saudáveis.

ADORI!!!! Estou mais feliz!

figuras: art.com

Tudo isso por uma Pizza????

15 mar

pizza mil dólares   pizza mil dólares   pizza mil dólares 

Amigos e amigas de blogosfera, será que as pessoas estão perdendo a noção ou eu é que não sei apreciar uma iguaria? Estava lendo o Globo e de repente me deparo com uma notícia que me deixou de cabelos em pé: uma pizzaria da Big Apple está fazendo uma pizza que custa nada mais nada menos do que meros US$1.000,00 (mil dólares), uma pechincha!!!

Gente, fala sério, acho até uma falta de respeito, tudo isso por uma pizza? E os ingredientes não me agradaram, quatro tipos de caviar com lagosta e ovas de salmão…em pizza? Acho que sou muito clássica, gosto mais da pizza mais normalzinha, no máximo uma pizza de banana com canela, mas essa mistureba por tudo isso, ja mai de la vie!

Quem quiser ler a matéria dê um pulo aqui.

A pizza da minha mãe dá de mil a zero e os recheios são normais e deliciosos, acho que estamos perdendo dinheiro… quem sabe devessemos ir para NY e abrir uma pizzaria por lá? Será?

Guirlandas

15 mar

                     wreaths     

Sempre fico admirando as guirlandas quando é tempo de Natal, acho um enfeite singelo e muito bonito.  Infelizmente aqui no Brasil é no Natal que elas aparecem e logo vão embora com a chegada do Dia de Reis quando se desmonta a árvore de Natal e tiram-se os enfeites de casa. 

Quando moramos na Alemanha me impressionava a quantidade e variedade dos enfeites que são colocados nas casas a cada mudança de estação, e as guirlandas sempre me chamaram muita atenção.  Nos Estados Unidos também, a diversidade e criatividade no fazer estes adornos me deixam com vontade de ter mil portas em casa para pendurá-los. 

Fico pensando como será o jeito de cada pessoa que mora naquela casa para usar uma guirlanda de um jeito ou de outro, seus gostos, seus credos…. que viagem!!??!!!

Gosto mais do estilo simples, mais campestre, mas as douradas, prateadas e cheias de laçarotes também têm seu glamour.  Fica a gosto de cada um. 

As guirlandas existem desde o tempo da antiga Roma, na Grécia antiga uma guirlanda de coral era dada ao vencedor de eventos esportivos.  Como se fora nossas medalhas atuais, significava vitória.  A religião também possui a guirlanda do Advento na tradição católica, com a adição de quatro velas de cores diferentes, cada uma é acesa num domingo antes do Natal (quatro domingos).  A guirlanda neste caso significa a celebração do Natal.  A tradição das guirlandas é mais antiga ainda do que o Cristianismo.  Rituais pagãos utilizavam uma guirlanda com quatro velas que representavam os elementos Terra, Vento, Água e Fogo.  Os rituais tinham como objetivo assegurar a continuação do ciclo da vida.  (Fonte Wreaths-Eternity´s Decoration)

Há também uma lenda de que as guirlandas eram usadas para identificar as casas e famílias. (Fonte Franklin County Horticulture) 

Outros dizem que sua origem vem da Alemanha Oriental  e da Igreja Luterana. Havia um antigo costume alemão de decorar as casas com galhos verdes e velas durante o inverno para dar esperança de que os meses de inverno logo passariam.  (Fonte Tinker Take Off)

Com todo o simbolismo que envolve a guirlanda seu perfume e beleza por si só já justificam o enfeite.  Que vontade de pendurar uma guirlanda destas na minha porta!!!!   

Fotos: Wikipedia , Williams-Sonoma