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Creme de Manga

3 mar

creme de manga 

Fiz um micro-curso de tortas uma vez e o professor usou uma Mousse de morango como recheio de uma das tortas e finalizou o curso fazendo uma Mousse de Chocolate. Detalhe: ele usou chantilly em vez de creme de leite e o resultado foi uma Mousse muito mais aerada e cremosa.

É isso mesmo, a Mousse, a palavra é de origem francessa e tal como na origem, entrou na língua portuguesa no feminino. O dicionário Houaiss como o da Academia das Ciências de Lisboa regist[r]am já a forma aportuguesada musse (desculpem, mas prefiro grafar como no original francês, sei lá porque.) – informação aqui.

Enfim, como achei que a Mousse feita com chantilly ficou diferente e estou numa semana loucamente necessitada de açúcar….resolvi fazer uma que chamo aqui de Creme de Manga.

Vamos lá:

  • Polpa congelada de 1 ½ mangas Espada ou Palmer bem madura (são as minhas preferidas, mas fica a critério daquele que irá degustar);
  • 1 pacotinho de Chantifix;
  • 200 g de creme de leite longa vida;
  • 1 colher (de sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (de sopa) de leite condensado

Faça o Chantifix conforme instruções no pacote (bater o creme de leite em chantilly  e depois acrescentar o Chantifix e o açúcar).  Bata a manga com o leite condensado, fica um purê cremosérrimo!  Misture tudo com uma espátula e coloque em potes para gelar.  

Eu achei que a quantidade de leite condensado foi suficiente pois as mangas estavam bem maduras e doces, mas é melhor experimentar.  Rendeu 2 potes, o que achei bom pois não é uma sobremesa light…but matei a vontade de comer o açúcar com um sabor maravilhoso de manga.

Se você tiver creme de leite fresco: bata em chantilly e acrescente a polpa de manga batida com o leite condensado.  Usei o Chantifix pois não tinha o bendito, acho que é até melhor se for fresco, fica mais cremoso.  Delicie-se! 

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