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Torta de carne moída com banana

23 abr

torta banana e carne mo�da

O domingo vinha se aproximando e combinamos um almoço em família, agora mais pertinho, tudo de bom.  Tudo bem, eu levo o prato principal, um arroz e saladinha dá conta do resto.  Fiquei pensando no que levar e me lembrei de uma receita de Torta de Carne Moída com Banana que vi no Comfort Food.  Já tinha feito outro prato com essa combinação que acho deliciosa e resolvi arriscar para ver se o pessoal aprovava.

Gente, que delícia!!! O melhor de tudo foi que a massa eu fiz na máquina de fazer pão (por pura comodidade minha) e ficou ótima! Parece a textura de massa de pão mesmo.  Confesso que fiquei com medo que a massa ficasse meio úmida, melada por causa do molhinho da carne e da água que a banana nanica solta, mas não aconteceu nada disso, deu tudo certo e ficou um must! Tudo de bom!

 A receita original segue abaixo com algumas observações em itálico: 

Torta de carne moída com banana

Massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento; 1 colher (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) de óleo; 2 ovos; 1/2 xícara (chá) de leite; 1 gema para pincelar

Recheio: 2 colheres (sopa) de óleo; 1/2 kg de acém moído; 1 cebola média picada ou ralada;1 maço médio de manjericão picado (usei salsinha como a Claudia); 1 xícara (chá) de molho de tomate; sal a gosto; 4 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento (usei um pouco mais, acho que umas 6); (coloquei, por minha conta, umas mussarelas de búfala picadas e ficaram ótimas)  Eu não adicionei a mussarela pois nem todos gostavam de queijo.

Massa: peneire numa superfície lisa a farinha com o fermento e o sal. Faça uma cavidade no centro e junte o óleo (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Adicione leite aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Em seguida, sove-a por 5 minutos, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Fiz na máquina de fazer pão, coloquei tudo na ordem acima, tudo junto e o leite aos poucos, usei a medida toda.  A massa fica com uma textura suave, muito boa mesmo.  Um pouco elástica na hora de abrir, cuidado para não ficarem muito gordas as bordas.  

Recheio: numa panela, aqueça o óleo e frite a carne moída, mexendo de vez em quando, até dourar e não ter mais líquido. Junte a cebola (eu pus um pouquinho de alho também) e refogue. Incorpore o manjericão (no meu caso a salsinha), o molho de tomate e o sal. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um molho bem encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Ligue o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, unte uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro e enfarinhe. Abra a massa com um cilindro e forre o fundo e as laterais da forma (use 3/4). Espalhe a carne e, por cima, distribua as bananas (eu ainda coloquei a mussarela de búfala por cima das bananas). Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com uma gema batida com um pouquinho de água. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até a torta dourar. Pode servir quente ou fria.Posso garantir que ficou ótima. Servi com uma saladinha verde com pimentão amarelo picadinho e um quiabo refogado. O pessoal aqui em casa aprovou.  Eu levei a torta e minha irmã fez arroz, salada verde e brócolis salteado no alho e azeite.  Ficou uma delícia!!!!

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