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Berinjela de presente

4 maio

             lasanha de berinjela

Ontem foi aniversário do maridão e ele pediu um cardápio especial para o jantar: Lasanha de Berinjela.  Há tempos não fazia esse prato e como está mais friozinho e ele aprecia muito, preparei a receita e ele adorou! Até meu pequeno de 1 ano e 10 meses gostou,  como eu já disse antes, estamos preparando um Pequeno Gourmet em casa. Ainda bem…

A receita eu aprendi com a minha mãe, e a única mudança que fiz, ou melhor, as únicas (senão não seria eu…!) foram usar carne moída também, já que o prato originalmente é vegetariano, mas o marido gosta muuuuito de carne… e ao invés de fritar a berinjela empanada eu só passei numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite.

                  berinjela rajada foto: mariquita.com  

Fiz assim: cortei 3 berinjelas médias (usei as rajadas como as da foto, dizem ser mais suaves) no meio longitudinalmente, passei sal e deixei escorrer num recipiente por aproximadamente uma hora.  Ela sora e isso ajuda a retirar o amargo.  Depois descasquei as mocinhas, cortei em tiras bem fininhas, se tiver um fatiador de legumes bem afiado pode ser melhor ainda, senão use uma faca bem afiada.  Numa frigideira antiaderente passe as fatias no azeite até começarem a ficar transparentes (mais ou menos 1 minuto), não coloque muitas de uma vez.Reserve e prepare o molho de carne.

Para o molho eu usei 600 g de patinho moído (perdoe-me Ricardo, esqueci do Acém!), refoguei com alho, cebola e temperos até dourar. Acrescentei uma lata de tomates pelados (prefiro do que molho de tomate, acho menos ácidos) e deixei apurar. Verifiquei o sal e deixei esfriar um pouco.Fatiei no processador de alimentos 500 g de muzzarela, pode ser picada também, e montei a lasanha.

Num pirex quadrado médio coloquei uma boa concha do molho de carne com tomate e depois uma camada generosa de berinjela, cobri com a muzzarela e fui fazendo camadas até acabar com a última camada de muzzarela.  Não encha muito o pirex pois pode ir para fora durante o período em que estiver assando.Levei ao forno médio/alto até dourar bem a muzzarela e servi bem quentinha! Ficou uma dilícia!!!  O presente foi bem elogiado e degustado pelo aniversariante!!!

Para sobremesa uma Mousse de Chocolate que ficou um arraso, mas isso é para outro post, aguardem!

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