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Aeromousse de Chocolate

10 maio

Mousse de Chocolate

Sei que estou sumida, mas estou numa correria danada, sem máquina fotográfica pois o maridão viajou e levou junto e sem o maridão para ajudar com o filhote, enfim…  Meio difícil de fazer alguma coisa diferente na cozinha e mais difícil ainda de tirar fotos para mostrar…até que fiz ontem um bolo de limão maravilhoso, receita nova e aprovadíssima, mas não tenho como tirar a foto, então fica para outra vez quando repetir a receita. 

Esta Mousse de Chocolate eu fiz de sobremesa no aniversário do marido e ficou muito boa, aerada por dentro, parece mousse de Suflair… Rendeu 5 taças dessas e um terço de uma 6ª taça. Fiz uma adaptação de uma receita que vi aqui.  Lógico que eu sempre tenho que meter minha colher de pau no meio e mudar alguma coisa, mas se não fosse assim que graça teria cozinhar?   Segue a receita como acabou ficando:                        

     Mousse de Chocolate  

  • 100g cobertura de chocolate ao leite Nestlé
  • 150g cobertura de chocolate meio amargo Nestlé (acho que só o chocolate ao leite deixa a mousse muito doce e enjoativa)
  • 1 ½ colher sopa de conhaque (acho que Whisky ficaria melhor, mas não tinha)
  • 5 ovos
  • 2 colheres sopa açúcar
  • ¾ lata de creme de leite com pouco soro
  • 1 colher sopa manteiga

Preparação:  derreta o chocolate picadinho com a manteiga em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar e acrescente o chocolate derretido. Misture o conhaque e o creme de leite e bata bem.  Bata as claras em neve e suavemente envolva a mistura de chocolate e gemas/manteiga. Aí é que me lembrei de ter lido alguma coisa sobre a diferença entre misturar as claras na mistura ou a mistura nas claras. Lembro que havia uma diferença entre um e outro procedimento e que supostamente o resultado ficaria diferente.  Como não me lembrava o jeito mais correto resolvi colocar a mistura nas claras com um pão duro até homogeneizar bem, com cuidado para não ficar pelotas de clara mas também para não tirar o efeito das claras em neve.  Devo dizer que o resultado não poderia ter ficado melhor, a mousse ficou maravilhosa, muito aerada e fofa, além de saborosa ao estremo.  Se era o jeito correto ou não agora não vai dar diferença….
Coloque em recipientes individuais e leve à geladeira por no mínimo 3 horas cobertos com filme plástico.  Delicie-se!!!

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