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Maravilha de Banana

19 maio

Maravilha de Banana

Eu e minha irmã do meio sempre acabamos falando sobre comida, é incrível, começa a conversa sobre “obras na rua” e quando nos damos conta o assunto gastronomia já está no meio, e aí já estamos no meio de uma receita ou inventando outra maneira para fazê-la.

Acho isso muito legal, essa nossa sintonia me deixa muito feliz e tranqüila em saber que agora isso pode ser muito rotineiro, pois até que enfim conseguimos morar próximas uma da outra!Outro dia ela me disse ter experimentado uma sobremesa com bananas na casa de uns amigos mas não tinha pedido a receita.  Ela me descreveu mais ou menos o prato e resolvi testá-la a minha maneira.  Não sei se era o que ela esperava mas foi um sucesso, todos adoraram, fiz para sobremesa no Dia das Mães, e foram 4 gerações da família a provar: Bisavó, avó, nós e nossos filhotes. Ficou uma delícia!!!

A receita é simples: unte um pirex ou forma de louça que possa ir ao forno com manteiga e coloque umas 4 colheres de sopa de açúcar refinado e salpique com canela.  Arranje umas 8 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas e coloque mais 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar refinado e mais canela.  Coloque ¾ xícara de água para formar um caramelo e leve ao forno médio até assar a banana, o ponto é quando espumar e as bananas estiverem com aspecto de assadas.  Reserve e espere esfriar.

Numa panela misture 1 lata de leite condensado, uma medida e meia da lata do leite condensado de leite, 3 gemas desmanchadas (para não talharem ao fogo), umas gotinhas de baunilha (umas 3 ou 4 bastam).  Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre para não empelotar.  Jogue em cima das bananas assadas após terem esfriado.  Espere chegar à temperatura ambiente.

Enquanto espera faça um suspiro: usei 3 claras em neve e coloquei num copo para ver a quantidade. A dica que minha avó me deu foi usar o dobro do volume de açúcar.  Esquentei as claras misturadas com o açúcar até que ficassem bem morninhas, cuidado, é só para ficarem mornas, não podem esquentar muito.  Coloque uma colher de chá bem cheia de raspas de laranja e bata com batadeira elétrica até ponto de suspiro.  Com o auxílio de um bico de confeiteiro (usei um saco plástico bem duro com um furinho) faça desenhos no pirex que já está com as bananas cobertas com o creme de leite condensado e gemas.  Leve ao forno médio para dourar.  Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por umas 3 ou 4 horas.  Sirva gelado. 

Maravilha de Banana 2

Dica: cuidado ao manusear o pirex após ter colocado o suspiro e levado a geladeira, pode se partir e aí não fica tão bonita a apresentação.  Eu acho que não tomei cuidado suficiente e rachou um pouco a cobertura do suspiro, mas o gosto ficou muito bom!!!  As raspinhas de laranja deram um toque diferente e quebraram o doce do suspiro.

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