Arquivo | 3:48 am

MARVELOUS DARK CHOCOLATE FUDGE BROWNIES

5 jun

brownie site Nigella 

Estou na correria, meio sem tempo para postar, mas continuam os trabalhos na cozinha, a todo o vapor.  Ontem me deu uma vontade louca de comer brownies e há tempos venho separando algumas receitas para testar, ainda estou a busca da receita perfeita, aqueles brownies que por fora ficam sequinhos e super úmidos por dentro.  Resolvi testar uma receita que tirei do site da Nigella Lawson, a original você encontra aqui.  Ainda não é a melhor receita que fiz, continuo minha busca, mas o resultado foi bem gostoso, ainda mais que um dos ingredientes é manteiga de amendoim, que achei que deu um toque bem interessante à receita sem sobressair ao chocolate. Infelizmente não tinha uma forma quadrada para assá-lo e a forma em que coloquei não deu muito certo…além disso na hora de tirar do forno eu me distraí um pouco e acho que eles passaram uns dois minutos do ponto.  Mas o gosto é uma delicia, apesar da aparência não estar das melhores.  Resolvi inovar com sementes de maracujá na hora de servir e deu um contraste interessante com o doce do chocolate.

A receita traduzida com algumas observações minhas:  115 g de chocolate meio amargo picado (usei 150g); ½ xíc. trigo; 1 ¼ xíc. de açúcar refinado (usei 1 xíc. e acho que da próxima vez posso diminuir para ¾ xíc.); ¼ xíc. de Karo (não tinha então não coloquei); ¼ xíc. manteiga (usei sem sal); ½ xíc. manteiga de amendoim; 1 colher (chá) fermento; 2 colheres (chá) baunilha (achei que era muito, usei somente uma colher) e 2 ovos inteiros. 

Derreta no microndas a manteiga, chocolate e manteiga de amendoim por um minuto (eu coloquei um minuto depois mexi bem e coloquei mais 30 segundos).  Misture bem e deixe esfriar uns dois minutos.  Misture os ovos e a baunilha ao chocolate e mexa bem.  Acrescente o trigo, açúcar e fermento.  Incorpore bem até que fique um creme liso.  Unte uma forma quadrada de 20 x 20 cm com manteiga e leve para assar em forno médio por 25 a 30 minutos. O ponto é quando o meio ainda está um pouco mole e as bordas mais sequinhas.  Se deixar muito no forno quando esfriar o brownie fica muito duro e perde a umidade interior.