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Por que nem só de pão vive o ser humano….

13 jun

Muffins de Pistache e Mel

Reparei que quase só tinha postado receitas de pães ultimamente…sorry, mas eles estão em voga em casa…Outro dia vi essa receita no Chucrute com Salsicha que viu no Kitchen Space e se enamorou.  Pois é, eu também copiei a receita e tive que fazer, sabe aquela coisa que não sossega enquanto a gente não vai para a cozinha e sai de lá o delicioso aroma esperado?  Fiz e aprovei! Os muffins ficam menos fofos do que os que normalmente faço, provavelmente pela farinha integral que vai, então já ganhou vários pontos comigo.  São muito nutritivos e alimentam bem, além de ganharem uma cobertura deliciosa de mel! Tudo de bom!
Eu não tinha pistache então usei nozes, acho que da próxima vez vou testar com pecãs…

Segue a receita que tirei da Fer, com algumas observações:

1 xícara de farinha de trigo comum; 1 xícara de farinha de trigo integral; 1/4 xícara de flaxseed meal (farinha de linhaça) – não tinha; 1 1/4 colher de chá de fermento em pó; 1/8 colher chá de sal; 1 xícara de buttermilk – não tinha, usei leite; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de óleo (usei manteiga); 2 ovos, levemente batidos; 1/4 xícara de uvas passas brancas; 3 colheres de sopa de pistaches picados (usei nozes); mel a gosto

Pré-aqueça o forno em 350°F/180ºC. Misture os ingredientes secos numa vasilha. Em outra vasilha misture bem os outros ingredientes. Faça um buraco no meio da mistura seca e jogue lá a mistura liquida. Mexa bem, jogue os pistaches na massa e coloque em colheradas nas forminhas de muffins, untadas ou forradas com formas de papel. Asse por 15 minutos. Deixe esfriar numa grade. Na hora de servir derrame mel a gosto por cima do muffin.  Meu forno é meio sensível então demorou mais um pouco do que os 15 minutos da receita, antes de levar ao forno eu decorei com meia metade de noz cada muffin (fiz em forminhas de papel).

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