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Torta de Morangos e Iogurte

24 jun

Strawberry Yogurt Pie

Ontem fui arrebatada pelo delicioso aroma de morangos no supermercado e não resisti, trouxe nada menos do que três caixinhas para casa.  Eles estão super fresquinhos e de um vermelho apaixonante.  Muito bem, sentei no computador e comecei a procurar receitas diferentes para usá-los…nossa, como existem coisas maravilhosas e diferentes para fazer com morangos! De repente dei de cara com essa receita e ela me pareceu bem interessante pois não era muito calórica nem trabalhosa, então fui para a cozinha e não me arrependi. Ficou bem gostoso e tenho certeza de que repetirei a dose outras vezes. A torta é feita com iogurte, o que já gostei logo de início, menos dor na consciência por não usar cream cheese ou creme de leite e pode ser feita com morangos ou qualquer outra berry.

Receita Finlandesa chamada de “Mustikkaiiras” na língua original, não é muito doce, o que também me agradou, e pode ser servida em temperatura ambiente ou gelada.  Como sobremesa ou acompanhando um café…ai que delícia!

A receita original está aqui e a traduzida segue com algumas observações.

Torta de Morangos e Iogurte (Strawberry Yogurt Pie) 

Massa: 1/3 xíc. manteiga (6 colheres de sopa – achei um exagero, na verdade acho que a relação não é essa, usei bem menos do que 6 colheres de sopa e em temperatura ambiente),1/4 xíc. açúcar, 1 ovo, 1 xíc. farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de fermento em pó.
Recheio: 2 ovos, 3 colher (chá) açúcar (usei 3 colheres de sopa), 1 xíc. iogurte natural,1 colher (chá) essência de baunilha,1 colher (sopa) de suco de limão (opcional – eu usei e achei que deu um toque bem gostoso), 1 colher (sopa) de amido de milho, 2 xíc. de morangos, frescos ou congelados (usei morangos frescos picados).
 

Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de aro removível de aproximadamente 23 a 25 cm de diâmetro (a minha é maior então fiz num pirex). Pré-aqueça o forno a 177ºC.  Usando uma batedeira ou na mão mesmo misture bem a manteiga e o açúcar.  Misture a farinha de trigo e o fermento e junte aos ingredientes líquidos até que forme uma massa homogênea e macia.  Com os dedos enfarinhados forre a forma com a massa, inclusive as laterais (achei meio difícil pois o trigo da forma atrapalhou, talvez da próxima vez eu só unte a forma com manteiga).   Leve a forma com a massa a geladeira enquanto prepara o recheio.Misture todos os ingredientes do recheio, exceto os morangos, até que estejam bem misturados. Coloque os morangos na forma e gentilmente despeje o recheio sobre eles até que estejam cobertos.  Asse por 50 a 60 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.  Dica: não deixe o recheio ficar muito firme, depois que esfria ele endurece mais e pode ficar muito seco e rachar.  Deixe esfriar numa grade, desenforme e sirva.  Caso queira pode ser coberta com açúcar de confeiteiro.

Nota: uma forma com furos no fundo ajuda a massa a assar uniformemente pois deixa o calor penetrar e previne assim que fique encruada.  Como eu não tenho uma forma assim fiz uns furinhos com um garfo antes de colocar o recheio.

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