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Cebolas ao forno recheadas com queijo azul

13 jul

cebolas ao forno recheadas com queijo azul

Família que cozinha junto fica feliz junto e curte coisas boas junto!  Minha mãe sempre me dá cópia de receitas ou artigos que ela gostou relacionados à gastronomia, normalmente com observações e até eventuais substituições que tenha feito.  É um blog manual! E meu pai sempre manda grandes envelopes pardos recheados com recortes de jornais e revistas sobre comida…chato, não???? “Nem adoro”!!!Esta receita estava esperando umas cebolas bonitas aparecerem para ser feita e voilá…aqui estão as cebolas deliciosamente recheadas!  Muito bom para essas noites frias que andam por aqui…um bom vinho tinto e uma companhia agradável, para que mais?Esta receita em particular foi anotada pelo meu pai de um programa na TV Espanhola (a cabo) e executada com sucesso pela mamma.  A partir do resultado que agradou o casal gourmet mor da família, recebi a receita e testei.  Também aprovamos por aqui.Vamos à receita:  3 cebolas médias cortadas ao meio com a casca (pelo lado mais curto) com o lado cortado para baixo num pirex untado com azeite e levei ao forno médio até amolecerem.  Quando estiverem macias retire o miolo das cebolas, com cuidado, deixando o fundo ainda tampado (reserve para outra receita).  Tempere com azeite, sal (pouco) e tomilho e coloque um pouco de queijo azul (ou manchego). O ideal é que o queijo derreta, usei gorgonzola amassado com um pouco de iogurte, mas achei que ficou líquido demais. Da próxima vez irei fazer ou com gorgonzola e cream cheese (ou ricota).  Salpique flor de alecrim (infelizmente não tinha, meus pais têm em casa…!) e leve novamente ao forno até que o queijo derreta bem.  Ainda salpiquei um pouco de parmesão para gratinar.  As cebolas são servidas com a casca.Servi acompanhando arroz integral e bifes com cogumelos.  Ficou muito bom!!!