Arquivo | 4:36 am

Comfort Food: Bolo de Banana com Granola e Nozes

17 ago

Bolo de Banana com Granola e Nozes 

Séculos sem postar…correria danada, o dia a dia vai tomando conta e não dá para administrar a agenda, chega a noite estou tão cansada que não tenho ânimo para ficar em frente ao computador.  Estou finalizando um projeto profissional que logo logo aparecerá por aqui…e isso está tomando tempo, mas é para o nosso bem, então vamos lá. Tenho cozinhado normalmente, mas nada de muito diferente ou extraordinário, fora um pão novo aqui, um jantar ali, mas foto que é bom,nada…. Agora a noite me deu vontade de comer bolo de banana, e como é super simples de fazer e de um sabor dos deuses lá fui eu para a cozinha e voilá.  O aroma do bolo perfuma a casa, dá para sentir de longe.  Esse é aquele bolo que a gente sempre faz quando aperta o tempo e é necessário algo para o lanche ou para a visita inesperada, tipo coringa, sabe?  Em dez minutos está na forma dentro do forno, saiu, esperou um pouco para desenformar e pronto: coe um café e se delicie!Sempre levava para o trabalho e era um perigo, se não ficasse esperta não sobrava uma fatia para a boleira!  A receita original é do bolo de laranja*  que minha avó me ensinou, infelizmente não sei a fonte, e eu resolvi mudar para banana nanica, então segue como ficou: 

Bolo de Banana com Granola e Nozes

No liquidificador: duas bananas nanicas, 2 ovos grandes inteiros, ¾ xíc. de óleo e uma colher de chá de canela em pó. Bata muito bem para aerar a massa, cerca de 5 minutos.  Transfira para uma tigela e acrescente 2 xíc. de trigo branco, 1 xíc. de açúcar mascavo, 1 xíc. de açúcar branco, 1 colher (sopa) de fermento em pó, ½ xíc. de granola (usei a que faço em casa) e um punhado de nozes picadas.  Misture muito bem com uma colher de pau e coloque mais uma colher (chá) de canela em pó.  Quando me lembro costumo acrescentar neste estágio uma banana nanica em rodelas, ela fica parecendo doce de banana quando se corta o bolo já assado, muito bom!!! E quem gosta pode acrescentar cravo da índia inteiro ou moído (na hora, please!).Neste bolo em particular acrescentei granola, mas normalmente faço sem e quando as nozes estão em falta na despensa não deixam o bolo menos especial.  Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º (ou na temperatura em que costuma assar seus bolos, já percebi que fornos são muito temperamentais!!!) em forma untada e enfarinhada. Usei uma forma de bolo inglês grande, mas pode ser forma de muffins ou até um tabuleiro.  O ponto é aquele do teste do palito: quando inserido no bolo deve sair sequinho.  

É um coffe cake simples e maravilhoso! Dá para congelar pedaços e ir tirando do freezer a medida em que for consumir, pode deixar descongelar em temperatura ambiente e se quiser amornar para comer.  Eu não resisti e passei manteiga em cima da fatia ainda quente, ô perdição!!!

*Bolo de Laranja da minha avó: troque a banana por duas laranjas com casca e sem sementes (gosto muito de usar mexerica cravo ou morcote) e não uso o açúcar mascavo. Aí são duas xíc. de açúcar brano mesmo.  Depois do bolo assado e desenformado pode-se jogar o suco de uma laranja em cima do bolo.  Muito bom!  É uma receita que dá para fazer com várias frutas, é só usar a imaginação!

Anúncios