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Bombinhas de queijo e ervas brilham na mesa!

30 ago

Bombinhas de queijo e ervas

Com o friozinho de volta à nossa terra da garoa (que não tem garoa faz tempo!) resolvi fazer uma sopita para esquentar.  Tinha abobrinhas recém compradas na feira e bem tenras. Piquei um talo de alho porró (parte branca) ao meio e depois em meias-luas, refoguei com azeite na panela de pressão com Tempero da Nonna e acrescentei os pedaços de 3 abobrinhas médias (para pequenas) sem casca.  Cobri com água e deixei ferver por 7-10 minutos depois que a panela começou a chiar.  Bati com mixer dentro da panela mesmo, acrescentei 2 colheres de sobremesa de pedacinhos de paio e deixei apurar o sabor.  Verifiquei o sal, acrescentei um pouquinho de maisena para encorpar e meia caixinha de creme de leite.  Mas as estrelas da festa foram as bombinhas que fiz para acompanhar a sopa, gente do céu, que dica mais deliciosa, mais mimosa e mais genial da Luna!  Amei e vou fazer várias outras vezes, mudando o queijo, as ervas e até acrescentando talvez outras coisas para mudar o sabor.  Até como petiscos para uma reunião ou festinha serão sucesso garantido!  Com queijo Cheddar deve ficar um must!!!Fiz conforme a receita original mas só metade pois vi que o da Luna rendeu 100 unidades, a minha rendeu 25 mas creio que as dela devem ter sido bem pequeninas e graciosas (com certeza é mais cuidadosa do que eu).  Mudei algumas coisas, segue a receita inteira:

Bombinhas de queijo e ervas

1 xícara de água
1/3 de xícara de margarina (usei manteiga)
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 ovos
3/4 de xícara de queijo prato (ela usou coalho e eu provolone) ralado grosso (e uma colher (chá) de gorgonzola desmanchado)
4 colheres (sopa) de cebola picada
Ervas a gosto (ela usou salsinha e alecrim, usei tomilho-limão e manjerona secos)

Aqueça o forno em temperatura bem alta (220°). Unte levemente duas assadeiras grandes (se for anti-aderente não precisa). Aqueça a água com a margarina numa panela até que levante fervura. Junte a farinha e o sal de uma só vez e mexa vagarosamente em fogo baixo até que a mistura forme uma bola (em mais ou menos 1 minuto).
Retire do fogo e coloque na tigela da batedeira. Junte os ovos e bata bem, até a massa ficar lisinha (fica um pouco grudenta). Acrescente o queijo, a cebola e as ervas e mexa bem com uma colher. Deixe cair as colheradas de chá (ou faça as bombinhas com um saco de confeitar) sobre as assadeiras. Asse em forno quente de 15 a 20 minutos, até que cresçam e dourem. Sirva quente. Rende mais de 100 bombinhas.
Fiz em saco de confeiteiro mas acho que cortei o bico meio grande, da próxima vez vou tentar com bico pitanga e talvez ralar a cebola para passar sem problemas pelo bico.
Fonte: Recorte sem fonte.

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