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Olive-Oil Brownies

12 set

Olive-oil Brownies

Mais uma vez a chocólatra dentro de mim falou mais alto, estava literalmente viajando nos blogs (dentre eles alguns novíssimos para mim) e vi esta receita que me deixou com a pulga atrás da orelha…  Adoro a possibilidade de conhecer pessoas e culturas diferentes através das receitas e posts em seus blogs, não há como dizer que a Internet não é mágica neste sentido.   Mas volto a receita, que é feita com azeite ao invés de manteiga na massa. Nunca comi bolo de chocolate feito com azeite, muito menos brownie, que eu amo de paixão.  Confesso que fiquei meio intrigada e resolvi logo pôr a mão na massa, rápido e rasteiro coloquei para assar e fiquei olhando a todo instante o forno para ver se já estava no ponto.  A casquinha ficou crocante e quebradiça, que é como deve ser e a massa assada está como um fudge, não é fofa como bolo nem compacta demais como pudim.  

Gostei muito do resultado e embora não tenha mudado a receita desta vez (milagres acontecem) acho que na próxima vez que fizer usarei manteiga para experimentar e umas raspinhas de mexerica para dar um toque diferente, além de diminuir o açúcar para ½ xícara.

A receita original está neste blog divino e a traduzida segue aqui:

Olive-oil Brownies

4 oz (115g) do melhor chocolate meio amargo (pelo menos 70% cacau), em pedacinhos (coloquei um pouco mais, cerca de 130g)
1/3 xíc. (80ml) azeite virgem de oliva
1/2 xíc. (70g) farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal marinho
2 ovos grandes em temperatura ambiente
3/4 xíc. (150g) açúcar refinado ou de confeiteiro (usei refinado)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2/3 xíc. (70g) avelâs levementes tostadas em pedaços (usei nozes sem tostar – ½ xíc)
chantilly para servir (opcional)(não usei)

Pré-aqueça o forno a 350F/175C.  Forre uma forma de 20 x 20cm de papel manteiga com um pouco de azeite e polvilhado com trigo, de forma de o papel caia pelos lados da forma – auxilia na hora de desenformar.Derreta o chocolate em banho-maria ou no microndas e acrescente o azeite (deixei cerca de 1 minuto no micro).  Reserve para esfriar.Misture o trigo e o sal numa vasilha pequena.  Numa tigela grande bata os ovos e o açúcar até que fique clara a mistura, um pouco grossinha, cerca de 5 minutos.  Acrescente a baunilha e a mistura fria de chocolate, junte então o trigo/sal e as nozes, mexendo somente para combinar os ingredientes.  Coloque na forma preparada e distribua bem a massa.  Asse por 22-26 minutes (a pessoa que postou a receita disse para tomar cuidado e chegar antes do tempo recomendado para evitar que asse demais.  O meu demorou mais tempo, quase 40 minutos, mas depende do seu forno).  A parte de cima estará seca e quebradiça, mas ao testar com um palito o centro deve estar um pouco úmido.  Esfrie totalmente e corte em quadradinhos.  Caso deseje sirva com chantilly.

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