Arquivo | 10:51 pm

Brigadeiro à minha moda

30 set

Brigadeiro

Não dá jeito mesmo, o frio voltou com um vento chato e que deixa o humor “daquela” maneira que é melhor se isolar debaixo do cobertor com um bom livro ou um filme para relaxar.  Como no meu caso não posso fazer nenhuma das duas coisas por muito tempo pois tenho filho pequeno, acabei fazendo uma receita de brigadeiro para adoçar meu dia, e ficou muuuuuuito bom.Ando chateada, apreensiva e ansiosa com algumas coisas que têm acontecido e estão por acontecer e quando isso se soma ao cansaço e stress do dia-a-dia só mesmo meu amigo chocolate para me dar um alento (parece até refrão de música brega, não????).

Enfim…

Fiz assim: numa panela coloquei uma colher de sopa de manteiga (melhor sem sal mas se não tiver vai a com sal mesmo), 2 colheres de (sopa) rasas de chocolate em pó (por favor, nada de achocolatado!), 55g de chocolate meio amargo picado, uma lata de leite condensado e uma colher de (sobremesa) de mel (isso, mel, para perfumar e aromatizar o brigadeiro, pode ir na fé que não fica mais doce por conta do mel!).  Fogo médio para baixo, mexendo bem com uma colher de pau até tudo se misturar e o chocolate derreter ficando uma massa homogênea.  O segredo é mexer sem parar para não grudar no fundo da panela e não fazer aqueles grumos (se bem que há quem adore aqueles pedacinhos queimadinhos…) e ficar bem lisa a massa.  De repente começa a borbulhar e a desgrudar da panela e ao levantar a dita cuja de um lado só a massa solta com facilidade.  Pois bem, está pronto seu doce.  Coloque em um recipiente de vidro ou porcelana e deixe esfriar em temperatura ambiente e vá correndo lamber a panela antes que esfrie e endureça…o meu rendeu a taça que está na foto e uma colher de sopa bem cheia que “acidentalmente” ficou na panela me esperando…

O mel é segredo de família que divido com vocês: sempre que fazemos brigadeiro colocamos uma colher de (sopa) de mel para uma lata de leite condensado.  Hoje não coloquei mais pois não tinha mais no pote e fiquei com preguiça de abrir outro, mas dá um sabor muito especial e todo mundo fica perguntando o truque…e acho que é um detalhe que junto aos ingredientes de boa qualidade usados são o tchan do doce.