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Salada de Couscous marroquino para Larissa

9 out

couscous marroquino

A primeira vez que comi couscous marroquino foi num restaurante no Rio de Janeiro (Delírio Tropical) há alguns anos, acompanhada de uma amiga querida fomos rapidamente no horário do almoço e fiquei apaixonada pelo local e mais ainda pelo prato.  Minha amiga Larissa sempre exaltava o tal restaurante e eu não me lembro porque demorei para ir conhecer…ô arrependimento…o local é uma delícia, os pratos muito bem elaborados e saborosos, as saladas são especiais e ricas em texturas e cores e os doces, um capítulo à parte…

Um parêntese – não tenho ligação alguma com o lugar nem conheço os donos.

Enfim, adorei tudo e voltamos muitas e muitas vezes, quando estava grávida foi uma delícia, as saladas sempre me alimentavam bem e ficava tranqüila de estar comendo “direito”.  Pois bem, feita esta pequena introdução…estava com vontade de comer “aquela” salada de couscous marroquino e fiquei matutando para ver se me lembrava dos ingredientes. Fiz do jeito que lembrava (não é a receita original!) e ficou uma delícia, para terem uma idéia na hora de servir o jantar coloquei os pratos na mesa e nos sentamos, meu pequeno torceu o nariz para sua comida (que era diferente) e disse que queria a “comida do papai”…fazer o que? Jantou conosco o couscous…e adorou!

Larissa, esta é para você ( sei que ama esta salada e está imensamente empolgada com as artes culinárias!)!

Fiz assim: coloquei numa tigela funda uma xícara (240ml) de couscous e a mesma medida de água fria. Fria mesmo, aprendi a dica com minha mãe.  Deixei hidratar por 10 minutos e afofei com um garfo.  Temperei com sal, azeite, duas colheres de chá de suco de limão, cebolinha picadinha (2 colheres de sobremesa), dois figos secos em pedacinhos, uma colher de sopa de cebola picadinha, dois tomates secos picadinhos e tomilho (uma pitada).  Misturei bem, provei o sal e servi acompanhando frango ensopado ao molho de tomate.  Ficou divino!!!

Hummmmmmmm!  Quando forem ao Rio visitem o local e não vão se arrepender!

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