Tarte Tatin de Frutas Vermelhas

 

Minha irmã mais nova mora numa cidade francesa pertinho dos Alpes (que pena dela….!) e veio passar o Natal em casa…além de muitas maravilhas que trouxe na mala vieram três livrinhos que nos deixaram com água na boca…segue uma receita adaptada de um deles só sobre Tartes Tatin. 

Uma das versões acerta da origem da  Tarte Tatin é de que foi acidentalmente criada a partir de um incidente no Hotel Tatin, França, em 1889. Uma das irmãs donas do hotel estava extremamente assoberbada de trabalho e ao preparar uma torta de maçã esqueceu-se do recheio no fogo.  Ao perceber o que havia acontecido resolveu tentar salvar o prato colocando massa sobre esse recheio e levando ao forno.  Ao desenformar a torta, virando-a sobre uma travessa, ficou surpresa com o sucesso que a sobremesa fez entre os hóspedes.  Outra versão é de que a torta de maçã foi preparada com o recheio por cima por descuido de uma das irmãs Tatin e mesmo assim a sobremesa foi servida e aprovada. (leia mais sobre o assunto aqui).

O recheio/cobertura pode ser muito variado, doce ou salgado, fica a gosto do freguês e voilá, bon apetit!

Segue a receita: Massa Sablé: 150g de manteiga, 250g de trigo, 125g de açúcar, uma pitada de sal, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de água fria.  Misture bem e após a massa estar homogênea deixe repousar por uma hora.  Unte uma forma com bastante manteiga e forre a mesma com frutas vermelhas variadas (usamos morangos e amoras pretas) amolecidas em manteiga com açúcar numa panela ou com geléia para formar uma calda grossa.  Coloque a massa e leve para assar. 

Com a massa dourada retire do forno e vire em seguida num prato para servir. Cuidado para não se queimar!Não agüentei esperar amornar e experimentei logo que tirei do forno…uma coisa dos Deuses!!!Reparem na fumaça que a foto captou…adorei este efeito não esperado mas apreciado por demais! 

Adaptado do livro Tartes Tatin, de Catherine Quévremont – Editora Marabout Cote Cuisine

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O Mangia de casa nova em 2008

Fonte: Sheryl´s Originals

 Novidades são muitas vezes recebidas com uma certa insegurança e apreensão, mas acredito que o novo traz consigo mudanças para melhor, traz ventos de alhures, novos amigos e sentimentos e o mais importante, ESPERANÇA de que o que virá será melhor e mais belo.Este ano começa com muitas coisas novas em minha vida, novo trabalho, novos planos de vida e nova casa para o Mangia.Não ter muito tempo para postar não significa de forma alguma que deixei de curtir meu espaço aqui, é temporário e espero que logo possa estar mais perto de vocês diariamente para trocar idéias, opiniões e receitas de vida!Um feliz 2008 para nós todos!
Beijos!

Amigo(a) Secreto(a) Blogueiros (as)

Depois de anos sem escrever e atualizar este espaço de amo de paixão, mas que coitadinho anda deixado de lado por motivos profissionais…consegui sentar no computador e finalmente postar a foto do meu presente de Amigo Secreto!
Na verdade foi de uma Amiga Secreta, a Silvia do Doce Casinha!!!  Adorei todos os pacotinhos e presentinhos, você acertou nas especiarias e nos utensílios que enviou!!!! Obrigada mesmo!!!
No início ela disse que morava nos Estados Unidos e fiquei matutando vários dias sobre quem seria….mas quando vi no pacote o endereço…aqui do ladinho!!!  Ainda precisamos nos conhecer, quem sabe uma visita ao Segredos de Alice????Bom, estou na correria mesmo, queria desejar a todos amigos e amigas um 2008 com muita saúde, paz e amor no coração e dizer que apesar do sumiço temporário espero que consiga me organizar melhor para continuar a postar no Mangia e nos blogs queridos que me fazem tão bem!Um beijo enorme!