Arquivo | 2:39 am

Flores a você!…e Maionese sem ovo

11 maio

New_Flores a você!

Ser mãe é chegar em casa e receber muitos beijos e abraços e de quebra um lindo vaso de flores com um cartão escrito:”Mamãe, eu te amo.” e lembrar que seu filho só tem 3 anos e 10 meses e já começa a dar os primeiros passos para expressar-se sozinho.

O G. está entusiasmadíssimo com as descobertas da escrita.  Já escreve o nome dele sozinho e quase consegue o meu e do pai…a toda hora pede para escrevermos os nomes de tios, avós, primas e ele copia com a maior concentração que sua idade lhe permite. Imaginem a emoção de ver o cartão que ele escreveu para mim!!! Ser mãe é muito bom mesmo!!!  Um beijo no coração de todas as mães!

E nessa onda resolvi dar uma dica super fácil e gostosa: maionese sem ovo.  Acho que essa maionese ganha da industrializada de dez a zero:

  1. não lhe infecta com Salmonella;
  2. é feita por você, portanto livre de conservantes, antioxidantes e todos os “antes” químicos que não fazem nada bem;
  3. pode ser feita na quantidade que você desejar;
  4. dura alguns dias na geladeira;
  5. pode ser temperada com o sabor que lhe aprouver (tomate seco; alho; azeitonas pretas; salsinha; alcaparras, etc.)
  6. é feita com ingredientes que você escolheu e sabe direitinho quais são;
  7. é ótimo patê;
  8. fica uma delícia no cachorro-quente;
  9. com uma consistência mais líquida (um pouco antes do ponto de maionese propriamente dita) é um perfeito molho de salada, e,
  10. muito mais gostosa do que a outra!

 

Não uso muita maionese em casa, a industrializada fica aberta na geladeira séculos e esquecemos dela…acho seu gosto meio enjoativo…esta receita é um achado, vá por mim!

Aprendi com a Kassima, cunhada da minha irmã, festeira de mão cheia que sempre nos recebe muito bem e que na casa dela serve como dip acompanhando torradinhas, crackers e grissinis. Usa alho para dar sabor e fica divina! Se não tiver essa maionese não é festa!

Gosto muito de experimentar (alguém já percebeu?) e no meu Café (servíamos como entrada no almoço) sempre variávamos os sabores. Os clientes pediam bis!

É assim que faço:

No liquidificador coloco 1/2 xícara de leite integral e ligo a máquina deixando cair um fio de azeite (ou óleo, fica a seu gosto) até tomar consistência.  Antes de ficar durinho como uma maionese acrescento sal (mais ou menos 1 colher de chá) e o sabor da vez.  Esta receita da foto é de manjericão, juntei um bom punhado de folhas verdinhas lavadas e joguei com o liquidificador ligado para misturar bem.  Desligue, prove o sal e está pronto!  Coloque num recipiente hermético e leve à geladeira até usar.  Rende bem, mais do que dobra o volume!  Teste com esta quantidade de leite e se precisar faça mais…

Servi com cachorro-quente, que o marido não dispensa a maionese no hot dog e essa ficou especial com o manjericão! Aprovadíssima!

Idéias para sabores:

  • tomate seco: você pode usar um ou dois tomates secos e o óleo que o conserva;
  • salsinha e um pouco de orégano;
  • azeitonas pretas ou verdes;
  • alcaparras;
  • pepino e orégano;
  • alho (um dente é a proporção para uma xícara de leite);
  • mostarda escura, e mais o que sua imaginação permitir…