Ainda dá tempo para correr na cozinha e preparar essas delícias para a sua festa Julina!
São tão fáceis de fazer e tão fáceis de comer…mas como adoro esse doce e está na época de São João, Santo Antonio e todos os amigos santos resolvi que não deixaria a razão falar mais alto…
A receita da cocada de côco vi no programa da Palmirinha Onofre e adaptei a de maracujá daquela. Fiz meia receita da primeira e a receita inteira de maracujá…ai,ai…tão boas!!!
A cocada de maracujá experimentei há algum tempo numa festa Junina lá no Rio de Janeiro…com minha querida amiga Roberta! O azedinho do maracujá quebra um pouco do doce da cocada normal…vá por mim, é uma coisa!!!!
Cocada de Côco
– 2 xícaras (chá) de açucar
– 1 xícara (chá) de leite
– 300 g de coco fresco ralado (fresco!!! Eu comprei no supermercado já sem o leite, embalado à vácuo)
– 3 cravos da índia
Numa panela misture o açucar, o leite e os cravos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por uns 7 a 10 minutos até que o açúcar esteja derretido.
Junte o côco e sem parar de mexer cozinhe por uns 10 minutos até que o leite já tenha secado mas a massa continue úmida. O melhor é fazer em panela grossa para que dê tempo de secar o líquido.
Despeje em um pirex até que esfrie um pouco. Com duas colheres, usei de sobremesa, faça movimentos como se fosse fazer bolinho de arroz ou bacalhau, para modelar a cocada.
Coloquei numa assadeira untada com um pouco de manteiga até secar, deixei de um dia para outro. Fica sequinha por fora e molhada por dentro, uma delícia só! Pode ser guardada na geladeira se preferir. E se quiser, a sugestão da Palmirinha é colocar em formas de papel.
Rendeu bem pois fiz com colher de sobremesa.
Cocada de Maracujá
-1 3/4 xícaras (chá) de açucar
– 3/4 xícara (chá) de polpa de maracujá (com sementes)
– 300 g de coco fresco ralado (fresco!!! Eu comprei no supermercado já sem o leite, embalado à vácuo)
O processo é o mesmo descrito acima, só que leva uns dois minutinhos a mais para secar o suco. As sementinhas do maracujá deixam a cocada crocante…e o perfume da fruta invade sua casa!
