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Canudinhos com recheio de doce de côco

19 jul

Canudinhos blog

Ainda na saga dos docinhos que fiz para a festinha do meu pequeno, apresento a vocês uma gostosura que sempre é presença obrigatória nas festas da família: Canudinhos! Fazemos normalmente dois recheios: de frango e de doce de côco…mas o de frango acabou antes que eu conseguisse tirar fotos…

Claro que os canudinhos podem ser comprados em padarias ou supermercados, mas nós encomendamos sempre da mesma pessoa, ela faz em casa e são infinitamente superiores aos comerciais…fico imaginando que trabalho deve ser fazer e depois fritar naquelas forminhas de metal…

Os recheios podem ser inúmeros, quando sobram canudinhos, e sempre sobra, pois compramos um cento (mínimo), recheamos com doce de leite, daquele de comer de colher…

Enfim, esses da foto são uma delícia, é impossível não comer um só e quando nos damos conta não conseguimos sair de perto da travessa. Costumamos deixar o recheio em um pote ao lado dos canudinhos vazios, assim cada um pega o seu e recheia a gosto, fica mais prático para quem serve e mais crocante para quem vai saborear, se recheados com antecedência podem ficar moles.

A receita é simples, anotem:

Faça uma calda com 2 xícaras de açúcar, 1 de água e uns 4 cravos da Índia. Deixe ferver sem mexer até engrossar um pouco. Retire do fogo e adicione  3 gemas (usei ovos caipiras) desmanchadas com um garfo. Volte ao fogo para cozinhar as gemas, alguns minutinhos.  Desligue o fogo e misture um pacote de côco ralado.  Espere esfriar para usar. 

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