Sou bem parcial para falar deste sorvete…adoro fruta do conde, pinha, atemóia, graviola e toda a família desse tipo de fruta! E com fruta boa dando sopa, ou melhor, dando sorvete, não se brinca, corri na feira para comprar algumas e fazer logo esse gelado. A banca de frutas onde compramos vende bem mais barato do que no supermercado, na verdade quase metade do preço, aí já viu…fiz a festa!
A atemóia é um pouco menos doce do que a fruta do conde, e mais consistente também. A fruta do conde quando madura se despedaça toda, tem que tomar o maior cuidado para não estragar a fruta, e a atemóia não, trouxe lá do interior as frutinhas e elas chegaram intactas.
Não é uma fruta ainda muito conhecida no Brasil, é um fruto híbrido, derivado da ata – pinha ou fruta-do-conde – e da cherimóia, originária dos Andes. A fruta não tem lipídios, é rica em potássio, fornece muita energia para o corpo e é muito saborosa. Interessou? Leia mais aqui e aqui.
A receita do sorvete é fácil: bata no liquidificador 5 atemóias maduras (só a polpa com sementes) e 1 lata de creme de leite. Coe para retirar as sementes e junte 1/3 lata de leite condensado (ou a gosto do freguês), batendo novamente no liquidificador. Leve para a sorveteira por aproximadamente 25/30 minutos e depois leve num recipiente próprio ao freezer por mais ou menos uma hora. Caso só os adultos forem tomar acrescente 1 colher (sopa) de vodka para evitar os cristais de gelo. Ñão rendeu muito, aproximadamente 4 porções.
Aproveite que a safra vai de março a agosto e o preço pode ficar proibitivo depois…
A cor do sorvete é clarinha, entre o verde claro e o creme…adorei! Já provei o de fruta do conde também, mas como foi na casa da minha avó não me lembrei de fotografar! Muito bom!!!
Fonte: Toda Fruta, Folha Online e Frutas Brasil
