Arquivo | 8:37 pm

Chips de Inhame

28 jul

Jul2009 009

Outro dia estava lendo um artigo sobre receitas com Inhame e me lembrei deste prato.  Quem nos ensinou a fazer o Chips de Inhame foi a Sonia Hirsh, e desde então lá em casa era presença certa toda semana. 

Meus pais sempre se preocuparam muito com nossa alimentação, na infância e adolescência muitas vezes foi difícil entender o por que não havia muita fritura, carne vermelha e doces abundantes em casa.  A casa dos amigos era um paraíso para nosso paladar adolescente…pobres de nós…agora é que entedemos…arroz integral com gersal, fala sério! Cada cara feia e nariz torcido…rúcula, agrião, espinafre, taioba, para que tanto verde?  Uma saladinha de alface e tomate não basta??? Já é suficiente, vai, mãe…!

Esta forma de comer o Inhame agrada a todos, sem distinção, desde o pequeno que está naquela fase seletiva e só quer “porcarias” até o adulto mais preocupado com a saúde.  Muito mais saboroso do que o chips de batata.  Não acredita? Então faça e depois me conte!

Sugestão: faça para o almoço, jantar, lanche da criançada, até como aperitivo ou num dia de jogo, se não contar ninguém vai desconfiar que é Inhame!

Receita: é muito fácil, para essa quantidade da foto eu usei 1 1/2 inhames…rende bem!  Descasquei e depois cortei bem fininho em chips com um cortador/mandolina.  Deixei de molho em água para sair a baba e sequei num pano de prato. Fritei em óleo até dourar. Salgar só na hora de servir, ok?

Ao comer Inhame você estará se protegendo contra muitos males, peço licença a minha amiga Sonia Hirsh e transcrevo aqui um trecho do livro “Boca Feliz & Inhame, Inhame”:

O INHAME LIMPA O SANGUE
É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.
FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO
Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios…
EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA
A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.
É MAIS PODEROSO QUE A BATATA
E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.
MEDICINAL É O PEQUENO, CABELUDO
Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês).
A FOLHA PARECE COM A TAIOBA
É da mesma família; ao contrário do que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Às vezes pica muito, como a taioba.
EMPLASTRO DE INHAME PUXA TUDO:
furúnculos, quistos sebáceos, unhas encravadas, verrugas, espinhas insistentes, farpas ou cacos de vidro que entram nas mãos ou nos pés. Desinflama cicatrizes, elimina o sangue pisado de contusões, abcessos e tumores. Pode ser usado imediatamente após fraturas ou queimaduras para evitar inchaço e dor, e também em processos inflamatórios de hemorróidas, apendicites, artrites, reumatismos, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas. Em caso de tumor no seio ou em outros lugares junto à pele é ótimo usar o emplastro de inhame durante uma semana antes de operar, pois ele vai aumentar esse tumor atraindo toda substância semelhante que houver no interior do corpo e evitar outros tumores. Serve ainda para baixar febres.
OS OUTROS NOMES DO INHAME
Em latim, infelizmente, é colocasia esculenta. Na África e na América do Norte se chama taro, na América Central é ñame ou otoe, na França é igname, na Índia albi, no Japão sato-imo, no Caribe malanga ou yautia. E cará, em inglês, é yam.
COMA E AME!

Va lá no www.correcotia.com e descubra mais como melhorar sua vida através da alimentação!

Anúncios