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Pavê de doce de leite e chocolate

3 ago

Pavê de doce de leite e chocolate blog

A cada dia me entusiasmo mais pela cozinha, pelas maravilhas que podemos criar e recriar a partir de alguns ingredientes.  E mais ainda, a delícia que é fazer algum prato com amor, não só para alimentar, mas para transmitir o quanto nos é querida(o) aquele que irá provar.

Devo esse sentimento à minha mãe, ela sempre nos contagia com suas descobertas de temperos, receitas, novos ingredientes, restaurantes e mercados, livros e artigos, e a vontade de estar ao seu lado cozinhando é enorme. Obrigada, mãe!

Quando vi a receita de biscoito champanhe no blog da Claudia me apaixonei pela possibilidade de poder reproduzir em casa essa delícia.  Não gosto do biscoito comprado, e assim que li a receita e vi como ficaram lindos os dela me organizei e comeci a trabalhar para também fazer.  Mostrei para o marido e ele logo me disse, hummmmmmm! Conversa vai, conversa vem e ele pediu um pavê…

“O pavê”, melhor dizendo. A receita que a mãe dele sempre faz…ai,ai,ai…eu nunca tinha feito… Tudo bem, liguei e pedi a receita, anotei e comprei o que precisava. Fui fazer, coloquei em taças individuais, rendeu 4 taças grandes, resolvi fazer só uma receita…quando ela faz são duas ou três, todos adoram!  É a sobremesa do final de ano, aniversários e datas especiais!

Segue a receita:

Pavê de doce de leite e chocolate

1 receita de biscoitos champanhe (da Claudia, a receita segue abaixo)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

4 colheres (de sopa) bem cheias de chocolate em pó

1 cálice de licor de chocolate ou creme de chocolate

3 cálices (medida) de água mineral

Cozinhe a lata de leite condensado por 1 hora na panela de pressão (fogo baixo após ter dado pressão).  Espere esfriar e abra. 

Numa panela média coloque o creme de leite e o chocolate em pó já misturados.  Leve ao fogo até começar a ferver. Desligue e reserve.

Dilua o licor de chocolate na água. Eu usei taças individuais mas pode ser feito em pirex ou uma travessa funda.

Montagem:

  1. molhe alguns biscoitos no molho de licor de chocolate (já diluído na água), mas não encharque, é só para umedecer, senão vira uma papa de biscoito. Coloque no fundo das taças a cama de biscoitos umedecidos;
  2. coloque uma camada de doce de leite (leite condensado cozido ou doce de leite comprado mesmo);
  3. coloque uma camada do creme de leite com chocolate;
  4. mais uma camada de biscoitos;
  5. e vá alternando até acabarem o leite condensado cozido e o creme de leite e chocolate.
  6. leve à geladeira coberto com papel filme por no mínimo 4 horas, o melhor é deixar uma noite.

Biscoitos Champanhe (receita daqui)

3 ovos
80 gramas de açúcar
70 gramas de farinha
1/2 colher de chá de licor de amendoas (opcional) (eu não tinha)
Açúcar de confeiteiro para salpicar
Como:
Forre duas formas com papel manteiga e reserve. Pré-aqueça o forno a 180C. Num pote de vidro ou metal (não use plástico) bata as gemas com 50 gramas de açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Num outro pote (que também não seja de plástico) coloque as claras. Bata as claras e quando as claras começarem a formar ums espuma mais dura adicione 30 gramas de açúcar e bata até deixar as claras em neve. Adicione as gemas às claras em neve e mexa suavemente, com uma espátula ou colher de pau, para incorporar sem perder o volume. Adicione o licor e a farinha, peneirada, e mexa até incorporar totalmente a farinha à mistura. Mexa o mínimo possível e com a maior delicadeza possível para que a mistura não perca volume.
Transfira a massa para um saco de confeiteiro e com um bico simples forme os biscoitos na forma preparada. Deixe endurecer por alguns minutos e salpique açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos. (Não coloquei o açúcar…)
Asse por 12 minutos.
Rende de 36 a 40 biscoitos, dependendo do tamanho do bico do saco de confeteiro.

Consegui 30 unidades, acho que ficaram grandes…mas foi uma experiência inédita!

São muito saborosos e delicados, preferi mil vezes estes do que os comprados…e ainda usei ovos caipiras…Vale a pena! Obrigada, Claudia!!!! O marido adorou, e eu também!!!!

 

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Pizzas e pães doces

3 ago

bbday logo   Pizzas e     breadbakingday22 Pães doces

Participei recentemente de dois eventos na blogosfera e esqueci-me completamente de postar o link com o resultado total de entradas para cada evento.

Você que gosta de pizza, dê uma entradinha aqui e não vai resistir, as receitas são maravilhosas e as dicas de ingredientes são incríveis, não há como resistir!

E pães doces? Aqui estão muitas receitas de vários locais do globo, seu café da manhã dos finais de semana serão uma aventura gastronômica à parte!

Esses eventos me inspiram totalmente! Não é o máximo conhecer melhor a “mesa” de outros países e até outras regiões do nosso Brasil? 

Uma ótima semana!