Mais um pedido do filhote para que eu fizesse bolo de chocolate…e lá fui eu procurar nas minhas listas de receitas a testar uma de bolo de chocolate.
Deparei-me com esta e ela me convenceu, não era bolo mas era brownie e ele gostaria de todo o jeito! Fiz algumas modificações para que ele pudesse comer, tirei as passas ao rum e canela, mas o resultado ficou divino! Quantas receitas maravilhosas de brownies ainda esperam para desfilar por aqui???
O filhote aprovou e o pai dele também!!! As avelãs foram uma surpresa nas mordidas!
A receita é da foodie Dorie Greenspan, mas tirei deste site.
French chocolate brownies (adaptada)
1/2 xícara de trigo
1/8 colher (chá) de sal
1/8 colher (chá) de canela em pó (não usei)
1/3 xícara de passas, sem caroço, pretas ou brancas (não usei)
1 1/2 colher (sopa) de água (se não usar as passas não vai precisar)
1 1/2 colher (sopa) de rum escuro (se não usar as passas não vai precisar)
180g de chocolate meio-amargo picadinho
12 colheres (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente e dividida em 12 pedaços)
3 ovos inteiros (temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar
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Ligue o forno a 150ºC e coloque a grade na posição central. Forre uma forma quadrada com papel vegetal ou alumínio e unte com manteiga. Coloque a forma numa assadeira de cookies e reserve.
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Misture numa vasilha o trigo, sal e a canela (se for usar). Reserve.
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Coloque as passas numa panela com a água e leve ao fogo médio até que a água quase evapore. Adicione o rum e deixe esquentar por aproximadamente 30 segundos. Desligue o fogo, flambe o rum e deixe que o fogo apague sozinho quando o álcool evaporar. Reserve as passas. (Eu não usei passas)
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Derreta o chocolate no microndas (por 1 minuto, mexa e veja se precisa mais tempo) e depois acrescente a manteiga, mexendo para derreter. A mistura não deve ferver, mas se não estiver derretendo direito volte ao microndas por uns 30 segundos. Reserve.
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Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até que fique uma mistura fofa e amarela, aproximadamente 2 minutos. Abaixe a potência da batedeira e junte o chocolate/manteiga, batendo até que esteja tudo misturado, uns 30 segundos. Com uma espátula acrescente os outros ingredientes secos e por último as passas (use também o líquido que ficou no recipiente).
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Despeje a massa na forma preparada (eu inseri avelãs sem casca e torradas em um terço da massa) e leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos ou até que a parte de cima esteja seca e quebradiça e ao inserir um palito este saia quase limpo.
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Retire do forno e deixe esfriar.
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Cuidadosamente levante o papel da forma para retirar o brownie e numa superfície lisa corte em quadrados.
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Podem ser servidos mornos ou frios, acompanhados de sorvete ou chantilly.
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Podem ser congelados por 2 meses se embalados cuidadosamente.
