Bolo de mixirica

Esse bolo é uma delícia e muito simples de fazer, já postei antes a receita e desta vez resolvi fazer uma ligeira adaptação…para variar!

Tenho aproveitado o máximo a época de mixiricas, laranjas, ponkans e cítricos em geral.  Acho que o sabor das mixiricas fica mais interessante do que a laranja nesta receita, e usei aquela mixirica pequena e bem perfumada. Não fiz cobertura e desta vez resolvi não peneirar o açúcar de confeiteiro em cima, fica maravilhoso do mesmo jeito!

Muitas vezes o melhor é o mais simples…

A receita que fiz desta vez:

Bolo de Mixirica

xícara medida: 200ml

No liquidificador: três mixiricas com a casca e sem sementes (lave bem!); 3/4 xíc. de óleo e 3 ovos grandes inteiros. Bata bem por 2 a 3 minutos.

 

Transfira esta mistura para uma tigela e misture 2 xíc. de açúcar, 2 xíc. de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Mexa bem até homogeneizar (não precisa de batedeira, com a colher mesmo!). Leve para assar em forma de buraco untada com manteiga e depois enfarinhada. Forno médio até que passe no teste do palito.

Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Correção: este bolo não leva leite ou outro líquido como buttermilk, estava escrevendo mais de um post e confundi…acabei postando nesta receita a observação com relação ao Buttermilk.

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