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Chocolate Zucchini Cake (Bolo de Chocolate e Zucchini)

14 ago

Chocolate Zucchini Cake blog

English recipe

Mais um bolo para o rol dos meus favoritos, esta receita me surpreendeu pela beleza da massa e por ser tão úmido e saboroso! Há tempos venho ensaiando para fazer um bolo com abobrinhas (zucchinis) mas não estava levando muita fé…já havia lido inúmeras receitas e comentários favoráveis, mas ainda não estava convencida…

Até que outro dia meu pequeno fanático por chocolate me pediu mais um bolinho…ele pede e come tão pouquinho que os adultos da casa têm que fazer o esforço para comer o resto…rsrsrs…tinha as abobrinhas na geladeira precisando ser usadas e fui procurar uma receita de fonte confiável.  Achei no site da Elise, que é uma delícia de ler e suas receitas sempre dão certo. A única coisa que fiz diferente foi cobrir um bolo com uma calda de chocolate que faço sempre e não a que ela sugere…tudo tinha que ser de chocolate para o pequeno…

Um bolo muito saboroso, não muito doce, o que me agradou, e incrivelmente úmido…nada daquelas receitas que ficam secas e pesadas…um achado! Creio que a zucchini é a responsável pela umidade do bolo e pela leveza e aprovei seu uso! Minha mãe disse que já fez pão com zucchini…também ainda não experimentei…

PS: ninguém desconfiou que tinha zucchini na massa…e quando contei ao marido ele não acreditou! Não tem gosto algum da abobrinha!

A receita original em inglês é esta aqui. Segue então a tradução livre:

Chocolate Zucchini Cake

  • 2 1/2 xícaras trigo
  • 1/2 xicara chocolate em pó (não uso achocolatado)
  • 2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de canela (não usei)
  • 3/4 xícara de manteiga amolecida
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 2 colheres (chá) de zest de laranja
  • 2 xícaras de zucchini (abobrinha) ralada (sem casca) (ralei no processador de alimentos)
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de nozes ou pecans picadas (não usei)

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

1 Numa tigela misture o trigo, chocolate em pó, fermento, bicarbonato de sódio, sal e reserve.

2 Com a batedeira bata a manteiga e o açúcar até que fique um creme fofo. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.  Com uma colher de pau misture a baunilha, zest e zucchini.

3 Alternadamente junte os ingredientes secos e o leite na mistura de zucchini.

4 Coloque numa assadeira de buraco untada e enfarinhada. Leve para assar por aproximadamente 50 minutos ou até que ao inserir um palito este saia limpo.  Deixe esfriar 15 minutos na própria forma e desenforme numa grade para esfriar completamente.

5 Cubra com a cobertura.

Cobertura: Numa panela misture 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga, 10 colheres (sopa) de leite, 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 1/2 colheres (sopa) de açúcar.  Leve ao fogo baixo para engrossar, sem ferver.  Quando engrossar junte 2 colheres (sopa) de creme de leite e dê ponto novamente.  Espere uns 5 minutos e cubra o bolo.

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