Arquivo | setembro, 2009

Cornucópia de Legumes

4 set

Cornucópia de legumes

Nem só de sorvetes se vive aqui em casa, se bem que ultimamente era um atrás do outro…e como estamos numa fase de cortar excessos e melhorar a alimentação…fiz esses legumes ao forno temperados com alecrim, azeite e sal. Servi com bifes à milanesa feitos também no forno e arroz branco. Para mim só os legumes bastavam, ficaram crocantes e ao mesmo tempo no ponto certo, o alecrim perfumou o prato e o alho assado virou um creme perfeito! Fácil, saudável e muito colorido, quer melhor?

Cornucópia de Legumes

(serve 2 pessoas bem famintas ou 3 que comam com moderação)

Num refratário grande coloque um pouco de azeite e disponha os seguintes legumes crus descascados e cortados em tiras grossas: 3 batatas inglesas médias, 2 cenouras grandes, 1 beterraba grande, 5 dentes de alho com casca e alecrim seco (à gosto). Espalhe os legumes de modo que não fiquem muito sobrepostos para assarem por igual. Salpique o alecrim e deixe uns 25 minutos em forno médio. Mexa com cuidado para os legumes dourarem por igual e coloque um pouco de sal. Leve novamente ao forno até que estejam dourados e macios. Tire a casca do alho e use como tempero para os legumes ou como uma pasta para bruschetta ou torrada.

A beterraba ficou uma delícia, nunca tinha feito assim, uma descoberta muito boa!

Sorvete de banana assada

2 set

Sorvete de banana assada

Uma sobremesa característica da nossa família é banana nanica assada com açúcar e canela…fica aquela caldinha que combina super bem com sorvete de chocolate! Já fiz até no microndas para passar a vontade…Hummmmmmmm!

Comentando sobre isso numa das nossas pantagruélicas reuniões familiares tive um insight: sorvete de banana assada deve ser muito bom…e fui conferir! Não é muito bom, é ótimo! Muito saboroso e cremoso, ficou um espetáculo!  Fiz como sobremesa para o almoço do dia dos pais!

Usei 400ml de calda base (custard) que sobrou de outra receita de sorvete e achei que ficou perfeito!

Sorvete de banana assada

(4 porções)

4 bananas nanicas maduras

2 colheres (sopa) de água

2 colheres (sobremesa) de açúcar

uma pitada de canela

400ml de calda base

200ml de creme de leite (pode ser de lata)

1 ½ colheres (sopa) de leite condensado cozido ou doce de leite (usei o leite condensado cozido pois havia sobrado de outro doce…) *

*o sorvete ficou perfeito no quesito doçura, mas não ficou melado…se quiser mais doce é só acrescentar mais doce de leite ou mesmo o açúcar

Descasque as bananas e numa vasilha que possa ir ao microndas coloque também o açúcar, a canela, junte a água e coloque na potência média por 1 ½ minuto a 2 minutos. A banana deve ficar macia e cozida. Bata no liquidificador a banana cozida com a caldinha que se formou, o leite condensado cozido (ou doce de leite), a calda base e o creme de leite.

Leve essa mistura para gelar por uma hora no mínimo e depois coloque na sorveteira. Em 25/30 minutos estará pronto o sorvete. Coloque num recipiente próprio e leve ao freezer por mais uma hora para servir.