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Enroladinho de salsicha para o lanche da escola

14 out

Enroladinhos de Salsicha blog

Para comemorar o dia das crianças a escola do meu pequeno fez uma semana diferente, hoje eles tiveram um piquenique e deveriam ir vestidos com roupas divertidas.  Como a proposta era partilhar o lanche com os coleguinhas resolvi fazer uma receita de Enroladinhos de Salsicha para ele levar.  Primeiro porque adora cachoro-quente mas não dava para fazer por causa da meleca do molho e segundo porque quis mudar e mandar algo feito em casa que realmente alimentasse os pequenos.

Já tinha feito esta receita anteriormente e lembrei-me dela ao pensar na sugestão do cardápio.  A receita é da Karina do Maria Carambola e os enroladinhos ficam muito saborosos além de fáceis de fazer! Obrigada pela receita Karina!

Como não tinha muita salsicha, comprei um pacote com 12 unidades fiz só meia receita e ainda sobrou massa… Daí inventei moda, fiz uns pasteizinhos recheados com blanquet de Peru e requeijão e também um pastel com recheio de gorgonzola.  A massa é ótima e pode ser variado o recheio, só tome cuidado em fechar bem os pasteizinhos pois não fiz direito e vazou…

A receita inteira está aqui, eu fiz só metade, quantidades abaixo:

Enroladinhos de Salsicha

(meia receita)

Ingredientes da massa:
1/2 xícara de leite (usei um tiquinho mais)

250g de farinha de trigo (aproximadamente)

1/2 envelope de fermento biológico seco (para pão)

1 colher de sopa de açúcar

1 1/2 colheres de sopa de óleo

1 ovo

1/2 colher de sobremesa de sal

Recheio:
um pacote de salsicha com 12 unidades (cortadas na metade)

1 gema (para pincelar)

Modo de preparo
Com um garfo, misture o açúcar, o sal, o óleo, os ovos e o leite. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o fermento. Aos poucos, vá juntando os ingredientes secos aos outros. Mexa com o garfo e se prepare para colocar a mão na massa.
Amasse, amasse, amasse e vá colocando farinha aos poucos, até soltar da mão. Transfira para uma superfícia limpa, seca e enfarinhada e sove bem. Coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe descansar durante 40 minutos.

* Eu usei a máquina de fazer pão, coloquei os ingredientes na ordem acima e deixei batendo 10 minutos. Desliguei a máquina e deixei a massa descansar lá dentro por 40 minutos. 
Enquanto isso, corte a salsicha ao meio e leve ao fogo em uma panela com água para ferver. Escorra e espere esfriar.
Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Corte tiras de massa e enrole os salgadinhos, coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até ficar douradinho.

Dicas:

  • Não enrole muita massa nas salsichas, isto é, não dê mais de uma volta na salsicha, cobriu e pronto. Se colocar muita massa fica seco o salgadinho, já que não vai molho.
  • Na hora de assar, após pincelar a gema pode-se polvilhar orégano sobre os enroladinhos.
  • Quando já estiverem quase prontos jogue um pouco de queijo ralado em cima dos rolinhos e deixe dourar.
  • Dá para congelar após assados e frios. Deixe descongelar em temperatura ambiente e esquente no forno morno.
  • Caso queira salgadinhos menores corte a salsicha em três partes, como a Karina fez, assim ficam mais delicados.
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