Bolo de Beijinho de Côco no encontro de amigas

19 out

Bolo de Beijinho de Côco blog

Este final de semana foi bem movimentado, no sábado aconteceu o segundo encontro de blogueiras na casa da Mari do Entre Agulhas e Panelas, e domingo comemoramos o 85º aniversário da minha avó.

Foi ótimo rever as meninas (Mari, Isa, Nana, Carmencita e Cinara) e conhecer a Iliane (com a neta Camille), Luciana, Tânia (com a filha Naty) e Carol (com a filhota Bia).  Mais uma vez a Internet trabalhando a favor, proporcionando grandes e importantes trocas de idéias, receitas, opiniões, e melhor ainda, uma ótima energia positiva.

Meninas, foi muito bom estarmos juntas! Mari, obrigada por abrir as portas da sua casa e do seu coração para nos receber com tanto carinho! Isa e Marcelo, obrigada por emprestarem a Mari e o canto de vocês por algumas horas…foi muito legal!

Obrigada pelos mimos: Nereime (que pena que não nos conhecemos!), Lu e Carol!

Dêem uma olhadinha nas maravilhas que as meninas levaram, passem nos respectivos blogs!

Levei este bolo de Beijinho de Côco, uma receita simples e que agrada aqueles que gostam de um bolo fofo e caseiro! Esta receita eu adaptei daquela do Bolo de Laranja de liquidificador num dia em que particularmente estava com muita vontade de comer um bom bolo de côco…ficou uma delícia e foi muito aprovada!

Bolo de Beijinho de Côco Encontro

Esta foto foi tirada pela Iliane, pois eu esqueci de tirar fotos do quitute…a do início do post foi tirada da última vez em que fiz o bolo.

A receita:

Bolo de Beijinho de Côco

xícara medidora=200ml

No liquidificador bata bem (mais ou menos 3 minutos): 1 vidro de leite de Côco (250ml), 3 ovos inteiros, 3/4 xícara de óleo.

Coloque a mistura numa tigela e agregue 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó.  Mexa muito bem e leve para assar em forma de buraco untada com manteiga e enfarinhada. Forno médio até dourar e passar no teste do palito. Após assar espere esfriar e desenforme.

Cobertura: numa panela média coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 1 pacote de Côco ralado úmido e adoçado (guarde umas 2 colheres de sopa para decorar) e 1 lata de leite condensado.  Leve ao fogo médio até engrossar.  O ponto é quando começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo e aguarde uns 3/5 minutos.

Cubra o bolo já frio e decore com cravos da Índia e Côco ralado.

 

18 Respostas to “Bolo de Beijinho de Côco no encontro de amigas”

  1. Carol outubro 19, 2009 às 10:34 pm #

    Ve, o bolo estava um xuxu de bom! Coma o melzinho, faz bem para as cordas vocais!! Beijão e boa semana

  2. Tatiana outubro 19, 2009 às 10:50 pm #

    Eu já vi as fotos do encontro nos blogs das meninas e adorei ver a carinha de vocês! Hoje fiz o primeiro pão da minha vida que ficou realmente bom! Agora vou me arriscar aos poucos a fazer umas maravilhas que tem aqui no seu blog, tomei coragem!
    Bjs

  3. Lourdes Sabioni outubro 19, 2009 às 10:57 pm #

    Ve : Que pena que não pude ir, quem sabe no próximo!
    Já te conheço pessoalmente e você ficou lindona nas fotos!!!
    A mesa tava um negócio!!! O seu bolo fez uma bela presença!
    Bjs

  4. Gina outubro 20, 2009 às 4:32 am #

    Verena, que sábado agitado e feliz! São dias assim que completam nosso dia a dia do blog.
    Boa semana!

  5. Nana outubro 20, 2009 às 10:39 am #

    Veeeee, vou fazer sim amiga, já até sei a roupinha para o tuelho do seu pequeno hehehe
    Esse bolo estava muito bom, eu adorei!
    Adorei mais te rever, você é uma pessoa que virou especial do virtual para real.
    Mil beijos

  6. iliane outubro 20, 2009 às 12:24 pm #

    Vê..foi otimo o nosso encontro..e amei ti conhecver mesmo..super agradavel..alegre..pena que passe tão rapido o tempo né?mas..amiga..êsse bolo seu é uma maravilha..a camille ficou louca por ele!!!ela é uma formiguinha..não pode ver bolo e as vezes se arrisca a fazer…mas..quem não iria gostar de um bolo tão bom?adorei as fotos..bjus querida..li

  7. carmencita outubro 20, 2009 às 3:22 pm #

    Verena lindinha,
    Foi muito bom revê-la novamente, e saiba que esse lindo e delicioso bolo de coco será feito em uma ocasião muito especial aqui, pois nem precisa dizer que tudo que vai coco é muito apreciado por todos, combinação perfeita bolo de laranja e principalmente essa cobertura cremosa de coco “de matar”… calma de comer muuuuito rs rs!
    Confesso que sábado nem jantei, e olhe que procurei comer bem pouquinho porque estou controlando meu colesterol, e tudo que eu gosto aumenta o danado LDL, estou no total 267, oh céus
    mas ver uma mesa daquela, e sendo gulosa como sou entreguei pra Deus.
    Mas esses mementos são muito bons né, até depois ficar recordando a seco he!he!
    Bjss e boa semana

  8. Ameixinha outubro 20, 2009 às 4:13 pm #

    Foi bom conhecer a cara por trás do blog 🙂
    Adoro coco, deve ficar super bom… a cobertura então!!!

  9. Dani outubro 20, 2009 às 4:15 pm #

    Oi Ve, acabei perdendo esse encontro. E perdendo de comer mais um bolo delicioso seu….rs

    Mas gripada não ia rolar.

    No próximo eu to dentro!

    Saudades.

    Bjs

  10. Luciana Betenson outubro 20, 2009 às 5:35 pm #

    Ooooooba! Eu ia mesmo te cobrar a receita do bolo 😉 Este vou fazer para a minha mãe que ama um bolo de coco como ninguém. Beijinhos Ve!!

  11. Tânia Saj outubro 20, 2009 às 10:23 pm #

    Verena!
    Também adorei sentir o aroma de “lavanda” no ar!
    Muito bom te conhecer!
    O que posso dizer desse bolo? Que além de lindo, era divino!
    Pena que não levei um pedacinho prá casa…..agora me martirizo hehe
    Obrigada pelo mimo! Vc é muito gentil!
    Beijinhos

  12. Heloisa outubro 20, 2009 às 11:38 pm #

    Verena,
    Deve ter sido muito bom esse encontro. Seu bolo está maravilhoso.
    Beijo.

  13. Marca Roupa Enxovais outubro 21, 2009 às 11:52 am #

    Olá, Verena

    Muito obrigada em participar do nosso sorteio!
    Ah e o bolo de Beijinho é uma delícia.

    Att
    Equipe Marca Roupa

  14. Gasparzinha outubro 21, 2009 às 2:17 pm #

    Peça descrição, foi um encontro em grande, e com um bolo destes, igualmente saboroso! 🙂
    Beijinhos.

  15. Rachel Azevedo outubro 21, 2009 às 3:29 pm #

    Verena, vi a foto do encontro de vocês e confesso que tive uma pontinha de inveja (da boa, claro) deve ter sido muito bom rever e conhecer as amigas virtuais, né? Talvez no próximo encontro eu possa ser convidada e também fazer parte de um momento assim! Bjuss!!!

  16. Pam outubro 21, 2009 às 4:35 pm #

    Hum, esse bolo parece um perigo de tão bom que deve ser, adorei…:)
    beijinhos

  17. Karina Batista outubro 23, 2009 às 1:17 am #

    Querida, estou passada com esta receita. A foto está maravilhosa. O bolo parece delicioso. Adoro beijinho. E, finalmente, estou trabalhando até mais tarde e morrendo de fome. Quase cai pra trás quando vi a receita. Anotadíssima. Quem sabe faço no fim de semana. Bjos

  18. Cinara outubro 26, 2009 às 3:08 am #

    Vê, este bolo é tudo de bom, amiga!!!! É claro que adorei rever você e conhecer pessoalmente as outras meninas… Estava tudo maravilhoso!! Nem a chuva atrapalhou… ;o)
    Beijos e uma ótima semana para você!

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