Apple bread with sugar and cinnamon topping

6 nov

Apple bread with sugar and cinnamon topping blog 

Na verdade é mais um bolo que pão, fica fofinho e bem molhadinho!!!!

Nas minhas surfadas pela web fico impressionada com as maravilhosas fotos e receitas e esta me conquistou de primeira, foi um olhar e pronto! A receita original é do livro Apples for Jam, da Tessa Kiros, e como eu já havia feito outra receita dela e adorei, resolvi testar esta também.  Foi neste blog que vi e me encantei.  Não ficou muito parecido, eu fiz numa forma de bolo inglês e em duas forminhas para muffins pois era bastante massa.

Muito gostoso e próprio para o lanche da tarde, com chantilly ou sorvete!!!!

Apple bread with sugar and cinnamon topping2 blog

Apple Bread With Sugar & Cinnamon Topping
150 g açúcar
150 g manteiga amolecida (usei sem sal)
2 ovos
120 g trigo branco

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (acabei moendo na hora pois acho melhor)
400 g de maçãs – sem casca, sementes e  raladas grosseiramente
60 g  de nozes tostadas ligeiramente e picadas grossas
1 colher (chá) de extrato de baunilha

uma pitada de sal

Cobertura:
60 g de nozes picadas
60 g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó

Prá-aqueça o forno a 180˚C . Unte e enfarinhe uma forma de 30 x 11 cm.  Bata o açúcar e a manteiga até que fique branco e fofo.  Adicione os ovos e bata bem.  Peneire o trigo, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela e cardamomo.  Junte uma pitada de sal.  Misture bem.  Coloque as maçãs, nozes e baunilha e misture bem até incorporar. Coloque na forma para assar.
Para a cobertura misture as nozes, açúcar mascavo e a canela e  polvilhe sobre a massa. Asse por aproximadamente  45 minutos ou até que esteja dourado e passe no teste do palito.

Deixe amornar para desenformar com cuidado.  Sirva morno ou em temperatura ambiente.

7 Respostas to “Apple bread with sugar and cinnamon topping”

  1. Ameixinha novembro 7, 2009 às 12:42 am #

    Adoro bolos de maçã perfumados de canela 🙂 Deve ser uma delícia!

  2. Gina novembro 7, 2009 às 2:19 am #

    Esse bolo tem a minha cara, com especiarias, maçã, nozes, açúcar mascavo… Imagino o perfume!
    Bjs.

  3. Maria novembro 7, 2009 às 9:32 pm #

    Ai que fome, Verena!
    Certa vez comi um bolo muito parecido com esse numa casa de roça duma moça que fazia cerâmica. Ela serviu o bolo quentinho com um chá e estava simplesmente divino.
    Vou mandar o link pra minha mãe boleira fazer pra mim!!!

    Beijo!

  4. Nana novembro 8, 2009 às 4:29 pm #

    Menina isso deve ser bom demais!!!
    Amiga, o coelho do Ga está pronto, vc me fala o endereço para o motoca levar amanhã?
    Bjsss

  5. Fátima novembro 8, 2009 às 8:52 pm #

    Essa receita nas mãos de uma pessoa talentosa como você, só pode dar certo Verena. Beijos.

  6. Mari novembro 9, 2009 às 12:43 am #

    Vê, esse pão/bolo está com uma carinha linda!! E levando maçã, frutas secas e especiarias, imagino o sabor especialíssimo que não tem!!
    Assim q puder, vou fazer por aqui!!
    Bjo enorme,

    Mari

  7. Léia Silva novembro 9, 2009 às 10:06 pm #

    Verena, que vontade de dar uma mordida neste bolo (realmente tem cara de bolo), deve ter um sabor particular pelas especiarias, adorei!
    Bjos
    Léia

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