Apple bread with sugar and cinnamon topping

 

Na verdade é mais um bolo que pão, fica fofinho e bem molhadinho!!!!

Nas minhas surfadas pela web fico impressionada com as maravilhosas fotos e receitas e esta me conquistou de primeira, foi um olhar e pronto! A receita original é do livro Apples for Jam, da Tessa Kiros, e como eu já havia feito outra receita dela e adorei, resolvi testar esta também.  Foi neste blog que vi e me encantei.  Não ficou muito parecido, eu fiz numa forma de bolo inglês e em duas forminhas para muffins pois era bastante massa.

Muito gostoso e próprio para o lanche da tarde, com chantilly ou sorvete!!!!

Apple Bread With Sugar & Cinnamon Topping
150 g açúcar
150 g manteiga amolecida (usei sem sal)
2 ovos
120 g trigo branco

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (acabei moendo na hora pois acho melhor)
400 g de maçãs – sem casca, sementes e  raladas grosseiramente
60 g  de nozes tostadas ligeiramente e picadas grossas
1 colher (chá) de extrato de baunilha

uma pitada de sal

Cobertura:
60 g de nozes picadas
60 g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó

Prá-aqueça o forno a 180˚C . Unte e enfarinhe uma forma de 30 x 11 cm.  Bata o açúcar e a manteiga até que fique branco e fofo.  Adicione os ovos e bata bem.  Peneire o trigo, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela e cardamomo.  Junte uma pitada de sal.  Misture bem.  Coloque as maçãs, nozes e baunilha e misture bem até incorporar. Coloque na forma para assar.
Para a cobertura misture as nozes, açúcar mascavo e a canela e  polvilhe sobre a massa. Asse por aproximadamente  45 minutos ou até que esteja dourado e passe no teste do palito.

Deixe amornar para desenformar com cuidado.  Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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