Arquivo | 1:06 pm

Jumbo oatmeal cookies

12 nov

Jumbo Oatmeal Cookies blog

Recipe in English

Há tanto tempo não fazia cookies…e de repente bateu aquela vontade de comer. Fui procurar nas minhas fontes e encontrei esta receita que ainda não havia testado, da revista Everyday Food, abril de 2005, uma daquelas que consegui achar no sebo por uma bagatela…

A receita pede uvas passas também, mas como aqui em casa o pequeno ainda não aprendeu a gostar (um dia tenho certeza que isso muda!) fiz metade com pedacinhos de chocolate e metade com as passas.  Ficou tão bom!

Uma maravilha para o final de ano estes cookies são um mimo perfeito para a época das festas, e sem estourar o orçamento.  Faça os Jumbo (tamanho mega) ou então pequenos e embrulhe com um papel reciclado e fitinhas natalinas.  Todos vão amar! Quem não quer um presentinho doce?

Dá para incrementar mais e colocar também frutas secas, fica a cargo do freguês.

Jumbo oatmeal-raisins cookies

Rende até 20 cookies grandes – consegui 15

xícara medida: 200ml

1 1/2 xíc. trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

1 xíc. de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

3/4 xíc. açúcar mascavo

3/4 xíc. açúcar cristal (usei refinado mesmo)

2 ovos grandes (usei caipira)

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 1/2 xíc. aveia

2 xíc. uvas passas sem sementes (usei uma só pois dividi a massa)

1 xíc. de flocos de côco úmidos e adoçados

1/2 xíc. pedacinhos de chocolate ao leite (ou chips de chocolate ao leite)

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC. 
  • Numa tigela misture o trigo, bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
  • Bata bem a manteiga com os açúcares até ficar um creme fofo.  Junte os ovos e a baunilha e bata bem.  Adicione a mistura de trigo e bata somente até incorporar.  Por fim coloque a aveia e o côco.  Misture e aí divida a massa.
  • Numa das metades da massa junte as uvas passas e misture. Na outra coloque os pedacinhos de chocolate.
  • Em formas forradas com papel vegetal ou silpat coloque colheradas (usei o pegador de sorvete) generosas de massa, dê uma boa distância entre elas.  A massa vai espalhar e crescer um pouco.
  • Leve para assar em forno médio até que os cookies estejam dourados e ainda um tantinho moles quando tocados, mas não muito moles.  Retire do forno, deixe esfriar um pouco e depois tranfira para uma grade para esfriarem por completo.  Os cookies irão endurecer um pouco por fora após frios.
  • Caso deseje congelar os cookies antes de assar: coloque as colheradas de massa na assadeira forrada com papel vegetal ou silpat e leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos.  Coloque em sacos próprios para congelamento e não se esqueça de datar.  Na hora de assar retire do freezer e leve congelado para o forno.  A validade é de 6 meses no freezer.

 

Anúncios