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Fritatta de Zucchini ao forno

27 jan

jan10 026

Há tempos queria fazer uma fritatta de forno, vi em algumas revistas receitas para brunchs e me animei.  Acho que é mais fácil e faz menos sujeira que a fritatta tradicional, tipo omelete (que também adoro!).  Ficou muito interessante e mesmo quem não gosta de zucchini (abobrinha) vai gostar!  A combinação dos ovos, iogurte, queijo muçarela e as abobrinhas ficou especial!

Fiz assim: ralei 2 zucchini pequenas (sem casca) no processador (ou ralador se preferir) e juntei a 3 ovos caipiras bem batidos com fuet (ou batedeira ou garfo…), sal, 200ml de iogurte natural, 1/3 xícara de leite integral, 1/2 pimenta dedo de moça picadinha e orégano.  Misturei bem, juntei 3 colheres (sopa) de muçarela ralada (ou outro queijo que lhe agrade) e coloquei num refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.

Levei ao forno médio até dourar.  No meu forno ficou aproximadamente 45 minutos.  Delicioso com arroz branco e salada verde! 
Ainda não experimentei, mas deve ficar muito bom com cenoura, cogumelo, aspargo, alho poró…versátil e super saborosa!

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