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Chipaguaçu

10 fev

Fev10 011

Nas férias o programa infantil era ficar no play, as crianças brincando e as mães de olho nos pequenos e trocando figurinhas…numa dessas despretenciosas conversas perguntei a uma das mães sobre um prato paraguaio que há muito queria experimentar (ela é paraguaia e mora aqui no Brasil há algum tempo).

Como a mãe do meu marido já morou no Paraguai e minha cunhada vive me falando da maravilha que é a Chipaguaçu e a Sopa Paraguaia eu ficava matutando como seriam essas comidas.

Minha amiga contou que a Chipaguaçu era um prato muito fácil e rápido de fazer e a única coisa mais demorada era o tempo de forno, aproximadamente 45 minutos a uma hora.  Comecei a ficar curiosa mesmo… e fui pesquisar na internet…

Achei essa receita da chef Carla Delgado aqui.  Resolvi fazer meia receita e deu para o jantar e para o almoço do dia seguinte.

O prato é típico paraguaio e os ingredientes são facilmente encontrados por aqui.  A não ser pelo queijo paraguaio que já não está na receita, usei o meia-cura mesmo, acho que não há obstáculo para correr para a cozinha e experimentar essa delícia. 
A consistência é parecida com uma fritatta, um pouco mais densa, e quentinho é divino!

Chipaguaçu

(meia receita)

7 espigas de milho verde bem novinho

500g queijo curado ralado grosso (só achei meia cura)

2 ovos grandes (usei caipiras)

1 cebola média picadinha

1 1/2 colheres (sopa) de manteiga com sal

3 colheres (sopa) de azeite (esqueci de colocar…)

sal a gosto

aproximadamente 1/2 xícara de leite

Retire os grãos das espigas de milho e bata no liquidificador com os ovos inteiros.  Acrescente um pouco de leite para bater.  Coloque essa mistura numa tigela grande e junte o queijo ralado, a cebola, manteiga, azeite e misture bem.   Experimente se há a necessidade de colocar sal, já que o queijo curado é salgado e tem sabor forte.

Leve para assar em pirex untado com azeite por aproximadamente 45 minutos a uma hora até que a parte de cima esteja bem dourada.  Sirva com uma salada verde e bon apetit!

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