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Pão caseirinho da Maura

6 maio

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Já faz alguns posts que não falo de pães…então aqui vai uma receita maravilhosa que já fiz várias vezes e dá super certo!
Esses pãezinhos ficam lindos e muito saborosos, além de fofos. Já fiz metade da massa em formato pequeno e o resto numa forma de bolo inglês média.  Com gergelim em cima e sem. E o eggwash (um ovo batido com um pouquinho de água) por cima dá um acabamento lindo, não?

A receita é da Maura, que de trainee não tem nada, é uma super chef, as maravilhas do blog dela são lindas e gostosas! Maura, obrigada pela linda receita!!!

Ela fez na mão e eu na MPF. Segue abaixo a receita conforme está no blog dela e depois o jeito que fiz na MPF:

Pão caseirinho

2 colheres (chá) de fermento biológico seco ( eu usei 1 tablete do fresco)

1 ovo

3/4 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente (eu usei um pouco menos)
Preparo

Escolha um recipiente grande para fazer a massa.

Misture 2/3 da farinha de trigo com o fermento biológico seco, o sal e o açúcar. Reserve. Quebre o ovo dentro de uma jarra medidora e complete com leite até atingir 240ml.

Misture com um garfo e junte com os ingredientes secos, junte a manteiga e misture, de início com uma colher ou garfo. Passe a massa para uma bancada polvilhada de farinha de trigo e comece a sovar fazendo movimentos de "ir e vir" rasgando a massa com a palma da mão. Adicionando o resto da farinha de trigo. Faça isso durante uns 5 a 10 minutos (eu aguentei 5) ou até que a massa mude de coloração ficando com a cor mais clara, e com aspecto rendado.

Com a ajuda de uma espátula para desgrudar a massa da bancada sove por mais 15 a 20 minutos. Ela deverá ficar bem maleável. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 40 a 60 minutos).
Depois de crescida coloque numa bancada polvilhada com trigo e corte-a em 16 pedaços e modele os pãezinhos, no formato desejado. Coloque em uma assadeira e deixe crescer até dobrar de volume novamente. Pré-aqueça o forno em temperatura média, por uns 15 minutos. Asse-os por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Obs: Você pode substituir o fermento seco pelo fresco, use 1 tablete.
Ou você pode fazer sem ovo, para isso use 240ml só de leite.

Na MPF (como eu faço)

3/4 xícara (chá) de leite (já fiz também com buttermilk, e também iogurte) 

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento biológico seco (ou 1 tablete do fresco)

1 ovo inteiro (melhor se estiver em temperatura ambiente)

1 colher (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 colheres (chá) de sal

Coloque na cuba da MPF untada com azeite ou óleo os ingredientes na ordem acima e selecione o programa Massa.

Assim que o ciclo acabar retire da MPF e molde os pãezinhos colocando-os em assadeira untada ou com papel vegetal ou tapete de silicone (foi o que fiz). Da segunda vez que fiz moldei os pães pequenos pois mando também como sanduíche no lanche da escola e ficam num tamanho bom. Dá para rechear se quiser, com um pedacinho de chocolate meio amargo ou ao leite fica um sonho!

Pincele os pãezinhos com o eggwash e coloque gergelim ou papoula se quiser, senão só pincelados também ficam lindos e brilhantes.  Deixe crescer até que dobrem de volume. 

Pré-aqueça o forno em temperatura média, por uns 15 minutos. Asse-os por cerca de 20 minutos ou até dourarem.  Retire do forno e deixe esfriarem completamente sobre uma grade. Guarde em um container hermético.