Tiramisú emprestado

28 jul

jul10 051

Há tempos queria comer novamente o Tiramisú, doce italiano feito com queijo mascarpone e biscoitos tipo champanhe, aromatizados com café e licor.  O problema é que o preço do mascarpone está realmente prá lá de Milão… Acho que umas dez vezes cheguei a quase comprar mas na última hora desisti.

Daí outro dia me deparei com uma receita diferente no blog da Elvira, ela sugere usar o cream cheese ao invés do mascarpone.  Como estava com muita vontade de comer o doce resolvi experimentar, afinal também gosto muito de cream cheese e as receitas da Elvira são um sucesso já testado e aprovado em casa.

Desta vez não tive tempo para fazer os biscoitos, mas se você for mais organizada(o) vai por mim, ficam deliciosos e a receita muito mais saborosa. Use esta receita da Claudia (já testei e dá super certo!).

Acho que cada um tem um gosto e respeito cada opinião, mas tenho que dizer que o doce ficou maravilhoso! O mascarpone é o ingrediente oficial e quando usado deixa o produto final excecpcional. Mas vamos combinar que esta substituição mais em conta não deixa a desejar, dispa-se de preconceito e experimente. Delícioso! Acabei fazendo algumas alterações, mas a essência é do Elvira Bistrot.

Fiz o doce para levar de sobremesa num jantar na casa de amigos, que acabou não acontecendo…e eu dobrei o creme…melhor para nós! Dividi as porções e fiz uma experiência colocando no freezer, acho que vai ficar como um semifreddo. Hum!!!!

Há uma controvérsia sobre a origem da sobremesa, quer conhecer? Leia aqui.

Tiramisú fácil

para 6 pessoas

xícara medidora 240ml

– 400 ml de café forte, frio
– 1/2 cálice de Brandy
– 400g de cream cheese

– 500g de creme de leite fresco gelado
– 2/3 xícara de açúcar
– 300g de biscoitos tipo champanhe (quase dois pacotes)
– cacau em pó q.b.

Misturar o café com o Brandy e reservar.
Colocar o cream cheese, o creme de leite fresco e o açúcar na tigela da batedeira. Bater em alta velocidade até obter um creme firme e fofo. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.

Coloque uma camada do creme no fundo de um refratário quadrado ou taças individuais como eu fiz. Fica lindo também num recipiente para trifle, tipo compoteira.
Mergulhe rapidamente os biscoitos – um de cada vez – na mistura de café e arrange-os sobre o creme até que fique coberto.

Vá alternando camadas de creme e biscoitos molhados até que acabem os ingredientes e o creme seja a última camada. 

Polvilhe com um pouquinho de cacau em pó e cubra com plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Acredito que esta sobremesa deve ser preparada no dia anterior ao que se planeja serví-la para que os sabores se misturem e estejam acentuados.

6 Respostas to “Tiramisú emprestado”

  1. iliane julho 29, 2010 às 11:00 am #

    que otima receita!!!adoro tiramissú!!!mas..o mascarpone realmente tá na hora da morte!!!muito caro mesmo!bjus querida..

  2. Tatiana julho 29, 2010 às 11:33 am #

    Eu tenho uma receita parecida, mas nunca fiz porque ficava com medo de ficar com gosto acentuado do cream cheese, mas agora estou morrendo de vontade! Ficou lindo!!!
    Realmente Mascarpone está fora de cogitação. Aqui só tem em 1 lugar e custa 32,00 o pote!
    Receita copiadíssima!
    Bjs

  3. Ameixinha julho 29, 2010 às 1:47 pm #

    Ainda não fiz tiramisu em casa mas é uma sobremesa deliciosa e refrescante🙂 Além do mais adoro mascarpone e queijo creme!

  4. Bá Maglia julho 29, 2010 às 3:16 pm #

    Realmente o mascarpone, por aqui é impraticável! Uma pena… Mas seu Tiramissu ficou muuuuito apetitoso! Com ou sem mascarpone!

    Beijos!

  5. Andréia Lédio julho 29, 2010 às 6:52 pm #

    Nossa, está dos deuses esta receita!
    Nunca fiz, mas gosto demais da conta!
    Acho que vou inaugurar com a sua receitinha🙂
    bjoka

  6. Claudia agosto 1, 2010 às 1:13 pm #

    Verena,

    menina, mascarpone é a coisa mais fácil de se fazer, eu não compro pronto nunca!!!! A receita mais simples leva creme e limão, mas legal é achar um creme de leite fresco bom.

    Nunca publiquei uma receita mas cada vez que preciso uso essa daqui:

    http://www.bakingobsession.com/2009/05/02/homemade-mascarpone-cheese/

    Beijos,

    C.

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