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Escondidinho de carne moída com purê de couve-flor

2 ago

jul10 008

Na minha geladeira dava sopa metade de uma mega couve-flor, perto dela uma bandeja de carne moída precisava ir para a panela e os queijos já estavam dando alguns suspiros finais.

Daí nasceu o jantar daquele dia, lembrei-me de uma receita que li de um purê de couve-flor e achei que a combinação ficaria bem interessante. E ficou uma delícia, além de abrir outra possibilidade para o uso da couve-flor.

Escondidinho de carne moída com purê de couve-flor

(para 3 pessoas)

Purê de couve-flor: cozinhe metade de uma couve-flor grande (ou uma média) no vapor até ficar macia mas não molenga.  Retire da vaporeira (ou da água se cozinhar por imersão) e coloque numa tigela. Com as pás da batedeira faça um purê, ou use espremedor de batatas (já quebrei dois então desisti deles…). O purê não fica super lisinho como o de batatas, mas tudo bem, textura é legal!

Coloque o purê numa panela, leve ao fogo médio/baixo, junte um pouco de manteiga (uma colher de sopa cheia) e sal. Acrescente um pouco de leite e misture para que fique homogêneo.  Caso goste pode acrescentar pimenta do reino. 

À parte doure duas colheres (de sopa) de bacon picado com um pouco de azeite. Deixe ficar crocante. Misture no purê. Reserve.

Carne moída: numa panela doure uma cebola pequena picadinha e dois dentes de alho espremidos com um pouco de azeite. Coloque 250g de carne moída (patinho, acém, paleta…) e deixe dourar bem no fogo médio.  Quando a carne estiver bem bronzeada corrija o sal e acrescente um tomate cru picadinho (sem sementes).  Deixe pegar gosto e por último coloque cheiro verde picadinho. Eu gosto de usar uma colherinha (de café ) de molho barbecue para dar um gostinho, mas isso é gosto daqui de casa.

Montagem do prato: unte um refratário com manteiga e depois farinha de rosca. Coloque uma camada de purê de couve-flor e a carne moída. Cubra com o restante do purê e por último coloque 1/4 xícara de queijo muçarela e 1/4 xícara de queijo gruyére. Ou o queijo que lhe agradar mais, lembre-se apenas que deve derreter fácil. Polvilhe orégano.

Leve para gratinar e sirva com salada verde e arroz.

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