Sábado passado pedi ao marido que me disesse uma sobremesa para o dia dos pais. Ele pediu cheesecake. Que delícia, há tempos não fazia e com uma geléia de framboesa presente da minha mãe ficou uma coisa maravilhosa!
Resolvi fazer a receita da cheesecake assada, apesar de que aqui em casa as duas receitas, no bake e assada, fazem sucesso. A cheesecake assada fica com um sabor mais presente, acho que a que não vai ao forno é mais suave, própria para o verão.
A receita foi adaptada de uma receita que já apareceu aqui no blog.
Baked Cheesecake
Base:
1 pacote de biscoito de maisena
100g de manteiga sem sal amolecida
Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até formar uma fina farinha. Misture a manteiga derretida e processe por poucos segundos, só para misturar. Forre o fundo* e as laterais de uma forma (25cm) de fundo falso com essa mistura, alisando levemente com as costas de uma colher. Leve ao forno e asse por 15 minutos. Retire e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos.
*muitos cheesecakes somente possuem a base de biscoito, mas na maioria das vezes que faço também cubro as laterais da forma.
Recheio:
450g de cream cheese
500 ml creme de leite fresco
6 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos grandes (usei caipiras)
1 colher (chá) de baunilha
Bata na batedeira todos os ingredientes do recheio e cubra a massa de biscoitos já pré-assada e fria. Leve ao forno médio por uma hora ou até que esteja firme ao toque o centro do Cheesecake. Esfrie e leve à geladeira por três horas ou até a hora de servir.
Na hora de servir coloque geléia sobre a fatia e aproveite!
Eu usei uma geléia de framboesas e acho que combina perfeitamente!
Esse da foto eu fiz para servir para o marido, untei bastante uma forma de coração e achei que ficou uma graça!
Mangia che te fa bene 