Esse pão me conquistou! Não é novidade que pão é uma fraqueza…
Mas este aqui é realmente muito, muito bom! Fiz umas 3 ou 4 vezes e o crocante que a milharina processada dá me conquistou! “Dilícia” total!
Vi a receita no Ora Pitangas, da Angela, que é uma exímia padeira! E ela viu a receita no Manga com Pimenta, da Nana, que sempre traz coisas boas! Então, corre lá fazer, que é testado e aprovado muitas vezes!
Fiz meia receita e rendeu um pão grande e um médio, que foi de presente para uma vizinha querida.
A receita como está no Ora Pitangas, feita na mão:
Pão de Fubá
(rende bem!)
2 copos( tipo requeijão) de água morna
1/2 copo de óleo
1/2 copo de açúcar
1/2 cs rasa de sal;
2 cs rasas de fermento para pão, seco, instantâneo
2 copos de fubá
500g de trigo comum (até dar ponto)
esta é a receita que a Nana postou
e eu fiz assim:
- juntei uma parte da farinha, o fubá, o açúcar, o sal e o fermento seco
- fiz uma cova e coloquei o óleo e a água, e fui misturando
- depois fui agregando farinha e sovando sobre a bancada
- deixei crescer
- abaixei a massa, modelei os pães e deixei crescer novamente
- usei um pouco mais de farinha do indica a receita
- fiz uns cortes nos pães e peneirei farinha
- assei em forno médio
* Na MPF: fiz meia receita
coloquei a água, o óleo, açúcar, sal, fermento (usei um tablete de 15g de fermento fresco). Acrescentei um pouco de alcarávia por minha conta! Depois juntei o fubá (que eu não tinha, então processei milharina até ficar mais fina) e depois juntei o trigo. Coloquei no ciclo massa e esperei acabar, 1 1/2h. Retirei da MPF e coloquei já modelado em duas formas untadas com manteiga. Polvilhei um pouco de trigo e fiz cortes com uma lãmina. Cresceu novamente uns 40 minutos e levei para assar em forno pré-aquecido médio até dourar e sair um som oco ao bater no fundo do pão com os nós dos dedos. Desenforme e deixe esfriar numa grade.
