Pecan Rolls e Orange Marmelade Rolls, roupa nova para as deliciosas Cinnamon Rolls

Há tempos queria fazer uma versão de Cinnamon Rolls trocando o recheio de canela por uma geléia de laranja, idéia super interessante que havia visto no The Pioneer Woman Cooks.  Demorei para fazer a receita e me arrependi por isso…que coisa mais maravilhosa!!!! Usei a massa que sempre faço e a geléia que recheei os rolinhos também é caseira, feita por mim. Receita aqui.

Como tinha umas pecans na geladeira já querendo passar do ponto de consumo, recheei metade da massa com uma mistura de pecan, açúcar mascavo e um pouco de Quatre Épice, uma mistura (pó) de pimenta branca, canela, noz moscada e gengibre.

O sabor ficou divino, das duas partes! Tenho que provar novamente para decidir qual ficou melhor…! Rsrsrsrs!

A receita da massa é da Cinara, receita campeã!

Cinnamon Rolls (para máquina de pão!!!):

Massa:

1 xícara de leite morno (235ml)

1 ovo grande

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (usei manteiga)

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar (usei 5 colheres)

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento biológico seco ou 15g fermento fresco para pão

* Recheio de pecan:

3/4 xícara de noz pecan cortada em pedaços médios

1/5 xícara de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de Quatre Épice ou canela

1/5 xícara de açúcar mascavo

* Recheio de orange marmalade

1 vidro 250ml de geléia de laranja caseira (de preferência) ou industrializada

Modo de fazer:

Ponha os ingredientes na máquina na ordem acima, ou na ordem indicada pelo fabricante. Ligue no ciclo “Dough” (Massa). Quando o ciclo terminar, polvilhe uma superfície com farinha. Tire a massa da máquina e sove durante um minuto. Deixe-a descansar por 15 minutos.

Abra a massa em um retângulo de 35cm por 25cm. Espalhe a manteiga derretida sobre ela e, em seguida, divida a massa em duas partes. Recheie as duas partes e enrole a massa feito rocambole, a partir do lado maior. Corte a massa em  9 rolos grandes, usando uma faca. Disponha os rolinhos em uma forma de buraco, cubra e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos.

Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar. Deixe esfriar na forma. Enquanto isso misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 ou 2 colheres (sopa) de leite, e 1/2 colher (chá) de baunilha. Acrescente mais leite ou açúcar até atingir a consistência desejada.

A foto fala por si! Hummmmmm!

 

Antes de colocar a cobertura!

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