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Geléia de mexerica para nós, de bergamota para eles

21 out

geléia de mexerica blog

Assim que vi essa receita no blog da Rosley e do Jotta, percebi que era uma daquelas geléias que não podem faltar na minha mesa e despensa. Salvei a receita e fui comprar as bergamotas, ou melhor, mexericas. Bergamota é como se chama a tangerina ou mexerica em Santa Catarina e no Rio Grande do Sul (quer saber mais, leia aqui).

Aqui em Sampa encotrei umas mexericas daquelas com casca bem fininha, perfumadas e de uma cor laranja bem forte, chamadas mexerica-rio.  Confesso que quando morei no Rio de Janeiro não as conhecia por esse nome, mas o que importa é a linda fruta.

A geléia é uma maravilha de boa! Não dá para parar de comer, fiquei totalmente fã e melhor ainda, o custo é muito baixo comparado ao produto final! A Rosley e o Jotta escreveram que a preparação era um pouco trabalhosa, mas não achei, somente demorada, já que a geléia demora um pouco para dar ponto. E rende bem! Com 14 frutas médias consegui 3 potes de 200ml e um de 100ml. Já estou quase sem…! Vou ter que comprar mais mexericas! O perfume da geléia e o sabor colocam qualquer dessas industrializadas no chinelo e se usar a fruta e o açúcar orgânicos a qualidade vai ao espaço!
Obrigada por compartilhar esse tesouro conosco, Rosley e Jotta! Já entrou definitivamente para meu caderno de receitas testadas e aprovadas!

Essa geléia fica bem parecida com a que usei para rechear as Orange Marmalade Rolls, mas achei ainda mais fácil de fazer.

Adaptei um pouco a receita para nosso paladar pois não gostamos de muito doce, mas a original está aqui.

Geléia de mexerica (bergamota)

Ingredientes:

14 mexericas bem lavadas (daquelas de casca fininha e bem cheirosa); 550g de açúcar; e água para cobrir a polpa e as cascas já fervidas.

Modo de fazer:

Descasque as merxericas e reserve as cascas. Com uma tesoura, corte-as em tirinhas (adorei essa idéia!!!). Coloque em uma panela com água e deixe ferver, escorra, coloque novamente na água fria e deixe ferver. Faça isso 3 vezes. Enquanto isso, separe os gomos, retire as sementes usando uma tesoura e retire também todas as partes brancas internas.

Coloque os gomos já limpos numa panela e cubra com água . Acrescente o açúcar e as cascas já escorridas e fervidas.

Deixe ferver por aproximadamente 2 horas. De vez em quando dê uma olhada e uma mexida. No final vá testando a consistência em um pires até achar o ponto ideal.

Esterilize vidros e tampas fervendo-os em água por pelo menos 15 minutos e envase. Não deixe ficar ar no vidro senão pode mofar a geléia. Pode guardar fora da geladeira até abrir.

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