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Iogurte grego e fácil de fazer

1 set

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Adoro iogurte, gosto com sucrilhos, com frutas, granola, nas massas de bolos, pães, tortas, em saladas e molhos.  Se for feito em casa melhor ainda, nada como comer algo que se sabe a procedência e como foi feito. E orgânico então? Vixi…

Quando tenho tempo, o que anda difícil ultimamente com bebê em casa…, faço eu mesma o iogurte, mas se conseguir um fornecedor confiável vá em frente!

Acho que a primeira vez que li sobre o iogurte grego foi no Chucrute com Salsicha, a Fer sempre nos apresenta coisas diferentes e gostosas! Aí fiquei curiosa. 

O iogurte grego é muito mais denso, cremoso e leve do que o iogurte normal. Há muito que queria prová-lo e outro dia resolvi que não passaria daquela data.  Comprei dois litros de iogurte integral orgânico de uma fazenda da região (Rancho Biju) e deixei drenando durante a noite dentro da geladeira. É fácil, coloque um pano tipo fralda ou musselina dentro de uma peneira grande sobre uma panela e despeje o iogurte.  No dia seguinte você terá uma grata surpresa! O giogurte drenado, ou grego, é lindo e cremoso! Impressionante como fica com uma textura diferente do iogurte natural.

Aí é só festa! Coloque num recipiente esterilizado e deixe na geladeira, não sei quanto tempo ele resiste… mas são tantas as receitas por aí que não vai durar muito. Logo algumas aparecerão por aqui!

Ah, e use o soro para fazer pão! A massa fica muito macia e saborosa! Nada se perde!

Mais sobre o iogurte grego aqui, aqui e aqui.