Torta de amora

28 set

DSC05206

Dois quilos de amora colhidos no condomínio onde moram meus pais…que dúvida, o que fazer com elas????

Dividimos, minha mãe fez calda para manjar  ou sorvete e geléia, eu fiz torta e geléia.  E ainda tem mais para colhermos! Hummmmmmmm!

DSC05205

A amora brasileira, chamda MORUS CELTIDIFOLIA, mais doce do que a amora preta ou blackberry, que também é muito apreciada por aqui, é velha conhecida nossa.  Quando moramos na praia sempre íamos colher as frutas que acabavam estragando nos pés ou caindo no chão por falta de alguém para apanhar. Na fazenda dos meus avós as amoreiras eram super frondosas e generosas e agora demos a sorte de ter as frutas onde meus pais moram.  Já estou planejando outra visita…

Esta torta não poderia ter ficado mais especial, na hora em que minha mãe disse que as amoras já estavam maduras pensei imediatamente nela, a massa veio daqui e o recheio adaptado do livro “O homem que comeu de tudo”.

Fiz numa torteira quadrada de louça, pois ainda não achei uma forma de torta que sai o fundo do diâmetro que desejo, então não desenformei, mas ficou divina, já que o recheio fica firme.

DSC05197

Torta de Amora

Para a massa:

1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de chá de sal;

1 colher de chá de açúcar;

120g de manteiga gelada em pedacinhos;

3 colheres de sopa de água gelada (usei só 1)

Preparo da base:

Misture farinha, sal e açúcar. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione as colheradas de água aos poucos, amassando o suficiente para formar uma bola homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro*, deixando uma borda de 2cm. Aperte a borda com os dedos para formar o acabamento. Reserve na geladeira.

*Usei uma forma quadrada, deu certinho a quantidade da massa.

Açúcar cristal, para polvilhar.

Para o recheio:

4 copos de amora

1 1/2 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) amido de milho

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) suco de limão

Misture tudo (o limão somente na hora de rechear a torta) e recheie a torta ainda crua. Cubra a torta com o outro pedaço da massa. Use um garfo para fixar bem as partes da massa.  Faça alguns cortes na cobertura para o vapor sair ou como eu, use cortadores de cookies pequenos para fazer desenhos.

Polvilhe açúcar cristal e leve ao forno médio até dourar.

Espere a torta amornar para cortar.

Anúncios

12 Respostas to “Torta de amora”

  1. Cinara setembro 28, 2011 às 11:00 pm #

    Que sintonia, Vê!!! Ontem mesmo eu estava separando receitas de torta de amora para fazer!!! A sua ficou maravilhosa…
    Beijos!

  2. Fla setembro 29, 2011 às 9:15 am #

    Nossa que torta deliciosa!
    Uma delícia poder colher amoras assim né?
    Beijos

  3. Heloisa Cunha setembro 29, 2011 às 11:23 am #

    Rápido, preciso de amoras.
    Que torta maravilhosa!
    Beijo.

  4. Gina setembro 29, 2011 às 11:30 am #

    A hora de aproveitar as amoras é a partir de agora. E tê-las ao alcance das mãos, é melhor ainda!
    Dá pra imaginar o sabor dessa torta.
    Bjs.

  5. Lylia Diógenes setembro 29, 2011 às 5:45 pm #

    Que bom que está na época das amoras para a gente testar essa receita deliciosa.
    Bj,
    Lylia

  6. angela setembro 29, 2011 às 8:21 pm #

    tenho feito muita coisa com amoras. sua torta ficou divina. bs

  7. Luciana Limaverde setembro 30, 2011 às 10:20 am #

    Uma boa sugestão pra eu usar minhas amoras congeladas (só assim as encontro por aqui). Beijo! ;D

  8. Sabor com Letras outubro 2, 2011 às 10:21 pm #

    simplesmente amo amoras… outro dia fiz um post dizendo das minhas memórias afetivas com essa frutinha. Beijocas, Adriana.

  9. paula mello novembro 17, 2011 às 4:11 pm #

    Oi, Verena! Tô chegando hoje aqui em busca de uma torta de amora, a minha amoreira arrabentou esse ano e tenho quase uma tonelada congelada esperando o dia da geléia rsrs mas nem só de geléia se vive, né?

    Adorei seu blog e te convido para um café fresquinho e um bolo de fubá, no meu Quintal.

    Te espero qualquer hora dessas…

    beijão

    Ah, o Quintal são “dois”: o Quintal mesmo e a Cozinha.

  10. Elis setembro 18, 2014 às 7:07 pm #

    Olá uma dúvida o recheio cozinha antes ou coloco cru na massa para ir ao forno?

  11. Daniella outubro 13, 2015 às 12:05 am #

    Eu fiz mas ficou bem estranho.

    Como cobrir as amoras? Pergunto isso porque é necessário amassar a massa pra modelá-la sobre as amoras, certo? Ao amassar sobre o recheio de amora como não apertar/esmagar as amoras?

Trackbacks/Pingbacks

  1. Torta de banana da nona « Mangia che te fa bene - novembro 11, 2011

    […] receita favorita de torta ou esta aqui (que acho muito saborosa), só diminuí a quantidade de manteiga de 120g para […]

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: